2803 West Chicago Avenue,
Chicago,
60622
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 15 فبراير 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي شهادة مدير طعام في مدينة شيكاغو في الموقع أثناء إعداد أطعمة tcs وتقديمها. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات المواد الغذائية السائبة التي تمت ملاحظتها والتي لا تحمل الاسم الشائع للغذاء. أصدر تعليمات للمدير بالتسمية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ 20 فضلات القوارض في جميع أنحاء المنشأة، بما في ذلك على الرفوف في منطقة التخزين الجاف والأرضية في غرفة الغلاية. كلف المدير بخدمة جميع المناطق المتضررة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الباب الخلفي الملحوظ مع فجوة كبيرة 1/2 بوصة في أسفل الباب وحول المقبض. أصدر تعليمات للمدير لسد الفجوات.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: جهاز مراقبة الحشرات المخزن فوق منطقة إعداد الطعام. كلف المدير بإزالة جهاز مكافحة الحشرات.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاوية المواد الغذائية السائبة المرصودة غير مغطاة. أصدر تعليمات للمدير لضمان تغطية جميع المواد الغذائية لمنع التلوث.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوح التقطيع الملحوظ مع الخدوش العميقة. كلف المدير بإعادة تسطيح لوح التقطيع أو استبداله.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سدادات تصريف للحوض المكون من 3 أقسام. كلف المدير بالحصول على سدادات التصريف.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود رفوف صدئة في مبردات مختلفة. كلف المدير بإعادة طلاء أو استبدال الرفوف الصدئة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الجزء الداخلي الملحوظ لوحدة التجميد مع تراكم التربة الثقيلة. كلف المدير بالتأكد من نظافة الجزء الداخلي لجميع المبردات والمجمدات.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز مرئي لمنع التدفق العكسي على آلة صنع الثلج وعلى صانع القهوة. تم توجيه المدير لضمان تثبيت جهاز منع التدفق العكسي على صانع الثلج وآلة القهوة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود ثقب كبير في السقف في غرفة مرحاض الموظفين فوق المرحاض. أصدر تعليمات للمدير لإغلاق فتحة السقف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت العديد من العناصر مثل الحصائر والأحذية التي تشوش غرفة مرحاض الموظفين. كلف المدير بإزالة الفوضى في غرفة المرحاض لمنع إيواء الآفات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي تمت ملاحظتها ولم يتم تصحيحها خلال الإطار الزمني المحدد. طلب التقرير #2569494، بتاريخ 11 يناير 2023، من المنشأة تنظيف وصيانة الجدار بالقرب من خط الطهي وقاطع البطاطس المثبت على الحائط وإلى #58 للامتثال لمتطلبات مسببات الحساسية الغذائية. #55 لوحظ تراكم الشحوم الثقيلة على الحائط بالقرب من خط الطباخ؛ لوحظ وجود بقايا طعام في قطاعة البطاطس المثبتة على الحائط؛ لاحظ عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية الغذائية في الموقع. أصدر تعليمات للمدير بمعالجة جميع الانتهاكات الأساسية السابقة، وتم إصدار انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر:
chicago.gov
