Relatório de segurança alimentar: Feed, 2803 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2803 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de fevereiro de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de gerente de alimentos da cidade de Chicago publicado no local enquanto os alimentos tcs estavam sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-012 emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de alimentos a granel observados não rotulados com o nome comum do alimento. Gerente instruído a rotular.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 20 excrementos de roedores em toda a instalação, inclusive nas prateleiras da área de armazenamento a seco e no chão da sala da caldeira. Gerente instruído a atender todas as áreas afetadas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: porta traseira observada com grande abertura de 1/2 polegada na parte inferior da porta e ao redor da maçaneta. Instruiu o gerente a selar as lacunas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: dispositivo de controle de insetos observado armazenado acima da área de preparação de alimentos. Instruiu o gerente a remover o dispositivo de controle de insetos.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipiente de alimentos a granel observado não coberto. Gerente instruído a garantir que todos os alimentos estejam cobertos para evitar contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábua de corte observada com arranhões profundos. Instruiu o gerente a ressurgir ou substituir a tábua de corte.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não observou bujões de drenagem para a pia de 3 compartimentos. Instruiu o gerente a adquirir bujões de drenagem.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou prateleiras enferrujadas em vários refrigeradores. Instruiu o gerente a repintar ou substituir as prateleiras enferrujadas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: interior observado da unidade congeladora com forte acúmulo de solo. Gerente instruído a garantir que o interior de todos os refrigeradores e congeladores esteja limpo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum dispositivo visível de prevenção de refluxo na máquina de gelo e na cafeteira. Gerente instruído a garantir que o dispositivo de prevenção de refluxo seja instalado na máquina de fazer gelo e na cafeteira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um grande orifício no teto no banheiro dos funcionários acima do vaso sanitário. Instruiu o gerente a selar o orifício do teto.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou vários itens, como tapetes e sapatos, bagunçando o banheiro dos funcionários. Instruiu o gerente a organizar o banheiro para evitar o abrigo de pragas.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores observadas não foram corrigidas dentro do prazo especificado. O relatório #2569494, datado de 11 de janeiro de 2023, instruiu a instalação a #55 limpar e manter a parede próxima à linha de cozimento e ao cortador de batatas montado na parede e a #58 a cumprir os requisitos de alérgenos alimentares. Observou acúmulo de graxa pesada na parede perto da linha de cozimento; observou restos de comida em um cortador de batata montado na parede; não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos alimentares no local. Instruiu o gerente a tratar de todas as principais violações anteriores, emitida a citação 7-42-090 da violação prioritária da fundação.

Fonte: chicago.gov