2803 West Chicago Avenue,
Chicago,
60622
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 15. Februar 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass vor Ort kein Zertifikat eines Food Managers der Stadt Chicago ausgestellt wurde, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter in großen Mengen, die nicht mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, zu etikettieren.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe in der gesamten Anlage 20 Nagetierkot beobachtet, auch auf den Regalen im Trockenlagerbereich und auf dem Boden im Heizraum. Der Manager wurde angewiesen, alle betroffenen Bereiche zu warten. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete hintere Tür mit großem Abstand von 1/2 Zoll an der Unterseite der Tür und am Knauf. Der Manager wurde angewiesen, Lücken zu schließen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtetes Insektenbekämpfungsgerät, das über dem Bereich für die Zubereitung von Lebensmitteln aufbewahrt wurde. Der Manager wurde angewiesen, das Insektenbekämpfungsgerät zu entfernen.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelbehälter in großen Mengen nicht abgedeckt. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Lebensmittel abgedeckt sind, um eine Kontamination zu vermeiden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtetes Schneidebrett mit tiefen Kratzern. Der Manager wurde angewiesen, das Schneidbrett wieder aufzutauchen oder auszutauschen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden keine Ablassstopfen für das Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Ablassstopfen zu erwerben.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete verrostete Gestelle in verschiedenen Kühlern. Der Manager wurde angewiesen, verrostete Gestelle neu zu streichen oder auszutauschen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtetes Inneres der Gefriereinheit mit starker Schmutzablagerung. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass das Innere aller Kühl- und Gefrierschränke sauber ist.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde keine sichtbare Rückflussverhinderung an der Eismaschine und an der Kaffeemaschine beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass an der Eismaschine und der Kaffeemaschine ein Rückflussverhinderer installiert ist.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes großes Loch in der Decke im Toilettenraum des Personals über der Toilette. Der Manager wurde angewiesen, das Deckenloch abzudichten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe mehrere Gegenstände wie Matten und Schuhe beobachtet, die den Toilettenraum des Personals überladen haben. Der Manager wurde angewiesen, den Toilettenraum zu entrümpeln, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Beobachtete frühere Kernverstöße, die nicht innerhalb eines bestimmten Zeitrahmens behoben wurden. In Bericht #2569494 vom 11. Januar 2023 wurde die Einrichtung angewiesen, #55 die Wand in der Nähe der Kochlinie und des an der Wand befestigten Kartoffelschneiders zu reinigen und zu warten und #58 zu befolgen, um die Anforderungen an Lebensmittelallergene zu erfüllen. Beobachtete starke Fettablagerungen an der Wand in der Nähe der Kochlinie; beobachtete Speisereste in einem an der Wand befestigten Kartoffelschneider; vor Ort wurde kein Schulungszertifikat für Lebensmittelallergene beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, sich mit allen früheren Kernverstößen zu befassen, wobei der vorrangige Verstoß gegen die Grundlage 7-42-090 ausgestellt wurde.
Quelle:
chicago.gov
