تقرير سلامة الغذاء: محطة إطفاء دان ريان وودز، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, Illinois, United States

تاريخ التقرير: 20 فبراير 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال التصريف البطيء في حوض اليد في غرفة المرحاض.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية (الهزازات وزجاجات الضغط والحاويات الكبيرة)

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب رفع دلاء وصناديق الطعام المخزنة على الأرض في المشي في المبرد وعلى الأرض خارج غرفة المرحاض وتخزينها بشكل صحيح.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: يجب تخزين الموظفين الذين ينتمون إلى رفوف تخزين المواد الغذائية وتخزينها بشكل صحيح.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: يجب توفير مسند للشعر لمعالج الطعام الذكور.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إزالة المغرفة المرصودة داخل صندوق الثلج والحاويات المخزنة في المنتجات السائبة وتخزينها بشكل صحيح.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأدوات متعددة الاستخدامات على أرفف تخزين الأطباق العلوية.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين الملابس البلاستيكية بمقابض في وضع مستقيم.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب القضاء على الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في المشي في المبرد وبالقرب من حوض اليد الخلفي وتوفير وحدات رفوف كافية. يجب إزالة الصدأ من وحدات الرفوف في مكان واحد في المبرد والمشي في المبرد.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشوات الأبواب البالية عند المشي في المبرد والفريزر، والأغطية التالفة على حاويات تخزين المواد الغذائية الكبيرة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من خزانات المقلاة وقواعد العجلات، وطاولة الشواء، وجميع أرفف التخزين والطاولات الإعدادية، والمشي في المبرد - الرفوف الوحدات، وحدة الضاغط، الجزء الخارجي من حاويات تخزين المواد الغذائية. يجب إزالة الجليد المتراكم على مبرد الحلوى في مكتب الخدمة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب تثبيت أي جهاز للتدفق العكسي يمكن رؤيته للصيانة على آلة الثلج وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالف في معدات الطهي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء المباني بما في ذلك المشي في المبرد والفريزر.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار المتراكم من وحدة التهوية في غرفة المرحاض.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من المرشحات والغطاء في معدات الطهي.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: يجب توفير تدريب مناولي الطعام لجميع الموظفين.

المصدر: chicago.gov