Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Feuerwache von Dan Ryan Woods, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

Chicago, Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. Februar 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Der langsame Abfluss am Handwaschbecken im Toilettenraum muss repariert oder ersetzt werden.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind (Shaker, Quetschflaschen und große Behälter)

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Muss Eimer und Kisten mit Lebensmitteln, die auf dem Boden in der begehbaren Kühlbox und auf dem Boden außerhalb des Toilettenraums aufbewahrt werden, hochheben und ordnungsgemäß lagern.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: muss Mitarbeiter, die aus den Lagerregalen für Lebensmittel gehören, lagern und ordnungsgemäß lagern.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Für männliche Lebensmittelhändler muss eine Haarfessel vorhanden sein.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Die beobachtete Schaufel im Eisbehälter und in Behältern, die in Schüttgütern aufbewahrt werden, müssen entfernt und ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien auf den Regalen über dem Geschirr müssen umgedreht werden.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: Plastikkleidung muss mit aufrechten Griffen aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es müssen keine Kisten mehr verwendet werden, um Lebensmittel in begehbaren Kühlboxen und in der Nähe des hinteren Handwaschbeckens aufzubewahren, und es müssen ausreichend Regale vorhanden sein. Sie müssen den Rost von den Regalen entfernen, wenn die Kühlbox mit einer Tür erreicht wird und die Kühlbox begehbar ist.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Abgenutzte Türdichtungen an begehbaren Kühl- und Gefrierschränken müssen repariert oder ausgetauscht werden, beschädigte Deckel an großen Aufbewahrungsbehältern für Lebensmittel.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Schmutz von Friteusenschränken und Radständern, Grilltisch, allen Ablagen und Zubereitungstischen, begehbaren Kühlregalen entfernen - Regale Einheiten, Kompressoreinheit, Außenseite von Aufbewahrungsbehältern für Lebensmittel. Muss Eisablagerungen auf dem Dessertkühler an der Servicetheke entfernen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine Rückstaueinrichtung für Wartungsarbeiten an der Eismaschine installiert und gewartet werden muss.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss beschädigte Bodenfliesen an Kochgeräten reparieren oder ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel im gesamten Gebäude, einschließlich begehbarer Kühl- und Gefriertruhe, angesammelt hat.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Staubansammlungen von der Lüftungseinheit im Toilettenraum entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Schmutz von Filtern und Dunstabzugshauben an Kochgeräten entfernen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: muss allen Mitarbeitern Schulungen zum Umgang mit Lebensmitteln anbieten.

Quelle: chicago.gov