تقرير سلامة الغذاء: فايرهاوس ستيك وعصير الليمون، 100 واط شارع 87 th، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

100 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 20 مايو 2020
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: بالوعة اليد الملحوظة في منطقة الإعدادية الخلفية لا يمكن الوصول إليها. لاحظ حاوية بلاستيكية كبيرة فوق بالوعة اليد أثناء إعداد الطعام. تمت إزالة الحاوية أثناء الفحص. يجب الحفاظ على أحواض اليد في متناول اليد في جميع الأوقات. (كوس) (أساس الأولوية 7-38-030 (ج)

23. وضع العلامات والتصرف المناسبين للتاريخ
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 3-501. 17 تعليقات المفتش: لاحظ أي علامات تاريخ على tcs جاهزة لتناول الأطعمة التي تعقد داخل المبردات لأكثر من 24 ساعة. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-005)

25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 3-603. 11 تعليقات المفتش: لاحظ عدم الكشف الاستشاري للمستهلك وتذكير خطر استهلاك الأطعمة النيئة وغير المطبوخة جيدًا في القائمة. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-005)

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 3-302. 12 تعليقات المفتش: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 4-501. 11 تعليقات المفتش: يجب إصلاح أو استبدال مقبض الباب المكسور على المشي في باب أكثر برودة.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 4-601. 11 (ج) تعليقات المفتش: يجب تنظيف بقايا الطعام تتراكم على خزائن المقلاة، طاولة شواء، طاولات الإعدادية، مبردات الإعدادية، اللوحة الداخلية لآلة الثلج، عربة المتداول، رفوف التخزين.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 6-201. 11 تعليقات المفتش: يجب تنظيف الحطام تتراكم من الجدران في جميع أنحاء.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 6-201. 13 تعليقات المفتش: يجب إصلاح أو استبدال أغطية منفذ الجدار المفقودة، بلاط الأرضيات التالفة عند الحاجة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 6-501. 13 تعليقات المفتش: يجب تنظيف الشحوم وحطام الطعام تتراكم من الأرض تحت معدات الطهي وإزالة تراكم الجليد من المشي في أرضية الفريزر والمصارف الأرضية.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الثقوب الكبيرة في جدار غرفة المرحاض.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: تعليقات المفتش: رموز الانتهاك: 6-501. 14 تعليقات المفتش: يجب تنظيف الحطام تتراكم من المرشحات وغطاء محرك السيارة من معدات الطهي.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: رموز الانتهاك: تعليقات المفتش: تدريب معالجات الطعام المرصودة للموظفين.

المصدر: chicago.gov