Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Feuerwehrsteak & Limonade, 100 W 87th St, Chicago, IL, USA.

100 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Berichtsdatum: 20. Mai 2020
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtete Handsenke im hinteren Vorbereitungsbereich nicht zugänglich. Beobachtete einen großen Plastikbehälter auf dem Handsinken, während das Essen zubereitet wurde. Der Behälter wurde während der Inspektion entfernt. Muss Handwaschbecken jederzeit zugänglich halten. (cos) (vorrangige Gründung 7-38-030 (c)

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: Verstoßcodes: 3-501. 17 Kommentare des Inspektors: Es wurden keine Datumsangaben auf verzehrfertigen TCS beobachtet, die länger als 24 Stunden in Kühlern aufbewahrt wurden. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-005)

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: Verstoßcodes: 3-603. 11 Kommentare des Inspektors: Keine verbraucherberatende Offenlegung und Erinnerung an das Risiko des Konsums von rohen und ungekochten Lebensmitteln auf der Speisekarte beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-005)

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: Verstoßcodes: 3-302. 12 Kommentare des Inspektors: müssen Lebensmittelvorratsbehälter kennzeichnen, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: Verstoßcodes: 4-501. 11 Kommentare des Inspektors: muss defekten Türgriff an begehbarer Kühltür reparieren oder ersetzen.

49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: Verstoßcodes: 4-601. 11 (c) Kommentare des Inspektors: muss Lebensmittelreste reinigen, die sich auf Friteusenschränken, Grilltisch, Vorbereitungstischen, Vorbereitungskühlern, Innenverkleidung der Eismaschine, Rollwagen, Lagerregalen ansammeln.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: Verstoßcodes: 6-201. 11 Kommentare des Inspektors: muss überall Schmutz von Wänden reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: Verstoßcodes: 6-201. 13 Kommentare des Inspektors: müssen fehlende Wandsteckdosenabdeckungen und beschädigte Bodenfliesen bei Bedarf reparieren oder ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: Verstoßcodes: 6-501. 13 Kommentare des Inspektors: muss Fett und Speisereste, die sich vom Boden unter Kochgeräten ansammeln, reinigen und Eisablagerungen aus begehlichen Gefrierboden- und Bodenabläufe entfernen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss große Löcher in der Wand des Toilettenraums reparieren oder ersetzen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: Verstoßcodes: 6-501. 14 Kommentare des Inspektors: muss Schmutz reinigen, der sich von Filtern und der Haube von Kochgeräten ansammeln.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Verstoßcodes: Kommentare des Inspektors: Beobachtete Schulung von Lebensmittelhandlern für Mitarbeiter.

Quelle: chicago.gov