Relatório de segurança alimentar: Bife e limonada Firehouse, 100 W 87th St, Chicago, IL, EUA.

100 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de maio de 2020
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: pia de mão observada na área de preparação traseira não acessível. Observou um grande recipiente de plástico em cima da pia de mão enquanto a comida estava sendo preparada. O contêiner foi removido durante a inspeção. Deve manter as pias de mão acessíveis o tempo todo. (cos) (fundação prioritária 7-38-030 (c)

23. Marcação e disposição de data adequadas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 3-501. 17 comentários do inspetor: não observou marcações de data em tcs prontos para comer alimentos mantidos dentro de refrigeradores por mais de 24 horas. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus ou mal cozidos
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 3-603. 11 comentários do inspetor: não observou divulgação consultiva ao consumidor e lembrete do risco de consumir alimentos crus e mal cozidos no menu. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)

37. Comida devidamente rotulada; recipiente original
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 3-302. 12 comentários do inspetor: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não estiver na embalagem original.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 4-501. 11 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir a maçaneta da porta quebrada na porta do refrigerador.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 4-601. 11 (c) comentários do inspetor: deve limpar restos de alimentos acumulados em armários de fritadeira, mesa de grelha, mesas de preparação, refrigeradores de preparação, painel interior da máquina de gelo, carrinho de rolamento, prateleiras de armazenamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 6-201. 11 comentários do inspetor: deve limpar os detritos acumulados das paredes por toda parte.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 6-201. 13 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir tampas de tomada de parede ausentes, ladrilhos danificados quando necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 6-501. 13 comentários do inspetor: deve limpar graxa e restos de comida acumulados no chão sob o equipamento de cozinha e remover o acúmulo de gelo da caminhada no chão do freezer e nos drenos de piso.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir grandes orifícios na parede do banheiro.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: comentários do inspetor: códigos de violação: 6-501. 14 comentários do inspetor: deve limpar os detritos acumulados dos filtros e do capô do equipamento de cozinha.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: códigos de violação: comentários do inspetor: treinamento observado de manipuladores de alimentos para funcionários.

Fonte: chicago.gov