تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فايرسايد تافيرن آند جريل، 5739-5741 إن رافنسوود أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 أشهر •source chicago.gov
Chicago, 60660 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 أغسطس 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات الحرارة الداخلية للتحكم في الوقت/درجة الحرارة التالية للمواد الغذائية الآمنة داخل المبرد لتكون غير مناسبة: 2 مقلاة الدجاج الخام عند 48. 7 فهرنهايت، والبيض الخام عند 54. 1 فهرنهايت. تخلص المدير فورًا وطوعًا من 5 أرطال من المنتجات بقيمة 50 دولارًا. 00 من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 7 صراصير حية في أماكن العمل في المناطق التالية على السد الرغوي على الحائط بالقرب من معدات الطهي الساخنة، وعلى مأخذ كهربائي بالقرب من مبرد Walkin، وخلف فرن البيتزا ووحدة التبريد المجاورة لها. كما لوحظ أيضًا ما يقرب من 15 ذبابة صغيرة حية في أماكن العمل في منطقة البار الرئيسية، وفي المطبخ الرئيسي بالقرب من التوابل، وفي الطابق السفلي. تعليمات باستشارة مكافحة الآفات حيث أن هناك حاجة إلى خدمات إضافية لتقليل النشاط أو القضاء عليه قبل إعادة الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود صراصير ميتة في منطقة الإعداد الرئيسية على الميكروويف وعلى الأرض بالقرب من التوابل. تعليمات لإزالة التفاصيل وتنظيفها وتعقيمها وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الغطاء الملحوظ للمكون الميكانيكي لوحدة التبريد المستقيمة المفقودة. تعليمات للإصلاح والاستبدال والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ أن حوض غسيل الصحون بطيء التصريف بسبب خرطوم الأنابيب الملتوي. تعليمات للإصلاح والصيانة.
المصدر: chicago.gov
30
تعليقات
تعليق