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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fireside Tavern And Grill, 5739-5741 N Ravenswood Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 5 Monaten •source chicago.gov
Chicago, 60660 Illinois, United States
Datum des Berichts: 21. August 202522. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperaturen der folgenden Zeit/die Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel im begehbaren Kühler nicht korrekt waren: 2 Pfannen rohes Hühnchen bei 48. 7F und rohe Eier bei 54,1F. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 5 Pfund an Produkten im Wert von 50, 00 USD im Rahmen eines Denaturierungsprozesses. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 7 lebende Kakerlaken in den folgenden Bereichen beobachtet: auf Schaumdichtungen an der Wand in der Nähe von heißen Kochgeräten, an einer Steckdose in der Nähe von begehbaren Kühlgeräten und hinter dem Pizzaofen und der Kühlbox daneben. Außerdem wurden ca. 15 lebende kleine Fliegen auf dem Gelände im Hauptbarbereich, in der Hauptküche in der Nähe von Gewürzen und im Keller beobachtet. Es wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung zu konsultieren, da zusätzliche Dienstleistungen erforderlich sind, um die Aktivität vor einer erneuten Inspektion zu minimieren oder zu eliminieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe tote Kakerlaken im Hauptzubereitungsbereich in der Mikrowelle und auf dem Boden in der Nähe von Gewürzen beobachtet. Es wurde angewiesen, Details zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die beobachtete Abdeckung für das mechanische Bauteil der aufrechten Kühleinheit fehlt. Zum Reparieren/Ersetzen und Warten angewiesen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Spülbecken aufgrund eines verdrehten Rohrschlauchs langsam abläuft. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.
Quelle: chicago.gov
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