تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فايف ستار بيتزا، 3325 شارع بليموث، جاكسونفيل، فلوريدا 32205، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
3325 Plymouth Street, Jacksonville, 32205 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 04/05/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. 2 بواسطة وحدة البيتزا ** تكرار الانتهاك** ** شكوى إدارية**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض التي تم العثور عليها. 12 فضلات القوارض تحت حوض الغسيل اليدوي على طول الجدار بواسطة الحوض الثلاثي، ومنطقة الباب الخلفي، وسقوط 3 قوارض أخرى تحت الرف في منطقة التخزين في نفس غرفة المغسلة الثلاثية، وقام الموظف بتنظيفها **الإجراء التصحيحي المتخذ** تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحفاظ على سلامة الطعام باردًا عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. 60 درجة فهرنهايت من الأجنحة المطبوخة والجبن ولحم الخنزير والطماطم المقطعة والجبن والجبن والدجاج والسجق في مبرد البيتزا، مقياس الحرارة الخاص بي يقرأ 65 درجة فهرنهايت، يكتب الأوقات على، أقل من 4 ساعات **تم اتخاذ الإجراء التصحيحي** **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة المحددة في الإجراء الكتابي كغذاء يتم الاحتفاظ به باستخدام الوقت كعنصر تحكم في الصحة العامة ليس له علامة زمنية. صلصة البيتزا مع إضافة الماء، كتب mgr الوقت على **الإجراء التصحيحي** **تكرار الانتهاك** ** شكوى الإدارة**
- أولوية عالية - مادة سامة/مادة كيميائية مخزنة بشكل غير صحيح. معقم عالي التركيز +400 جزء في المليون بواسطة قفازات للطعام، قام الموظف بنقله **تم تصحيحه في الموقع**
- أولوية عالية - يتجاوز مسح محلول مطهر القماش الحد الأقصى للتركيز المسموح به. +400 جزء في المليون، لون أخضر داكن جدًا، قام الموظف بتخفيفه إلى 300 جزء في المليون، أيضًا في زجاجة رذاذ +400 جزء في المليون بالقفازات للطعام، قام الموظف بتخفيفه إلى 300 جزء في المليون **مصحح في الموقع**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
38
تعليقات
تعليق