Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Five Star Pizza, 3325 Plymouth St, Jacksonville, FL 32205, Estados Unidos.
hace 2 años • negocio
3325 Plymouth Street, Jacksonville, 32205 Florida, United States
Fecha de cierre: 04/05/2023Infracciones:
- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. 2 por unidad de pizza**Infracción repetida** **Queja del administrador**
- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 12 excrementos de roedores bajo el lavabo de manos a lo largo de la pared junto al lavabo triple, área de la puerta trasera, 3 roedores más que cayeron debajo del estante en el área de almacenamiento en el mismo lavabo triple, el empleado los limpió **Medidas correctivas** **Advertencia**
- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Alitas cocidas, queso, jamón, tomates cortados, queso, pollo, salchichas en una enfriadora de pizza, mi termómetro con sonda lee 65 °F, escribo los tiempos, lías de más de 4 horas**Acción correctiva** **Advertencia**
- Alta prioridad: el control del tiempo y la temperatura de los alimentos seguros identificados en el procedimiento escrito como alimentos retenidos utilizando el tiempo como control de salud pública no tiene marca horaria. Salsa para pizza con agua añadida, mgr escribió tiempo en **Medidas correctivas** **Infracción repetida** **Queja del administrador**
- Alta prioridad: la sustancia tóxica o el producto químico se almacenan incorrectamente. Desinfectante de alta concentración de +400 ppm con guantes para alimentos, el empleado lo movió **Corregido in situ**
- Alta prioridad: la solución desinfectante para paños con un paño supera la concentración máxima permitida. +400 ppm de cuarto de galón, un verde muy oscuro, el empleado lo diluyó a 300 ppm, también en una botella de aerosol de +400 ppm con guantes para alimentos, el empleado lo diluyó a 300 ppm**Corregido in situ**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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