Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Five Star Pizza, 3325 Plymouth St, Jacksonville, FL 32205, Estados Unidos.
há 2 anos • negócios
3325 Plymouth Street, Jacksonville, 32205 Florida, United States
Data de encerramento: 04/05/2023Violações:
- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. 2 por unidade de pizza **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
- Alta prioridade - A atividade de roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. 12 excrementos de roedores embaixo da mão afundam na parede por pia tripla, área da porta traseira, mais 3 roedores caindo sob a prateleira na área de armazenamento na mesma pia tripla, o funcionário os limpou **Ação corretiva tomada** **Aviso**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. 60f de asas cozidas, queijo, presunto, tomate cortado, queijo, queijo, frango, salsicha no refrigerador de pizza, meu termômetro de sonda lendo 65f, tempos de escrita ativados, menos de 4 horas **Ação corretiva tomada** **Aviso**
- Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura para alimentos seguros identificados no procedimento escrito como um alimento mantido usando o tempo como controle de saúde pública não tem marcação de tempo. Molho de pizza com adição de água, mgr escreveu tempo em **Ação corretiva tomada** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
- Alta prioridade - Substância/substância química tóxica armazenada inadequadamente. Desinfetante de alta concentração +400 ppm com luvas para alimentos, o funcionário o moveu**Corrigido no local**
- Alta prioridade - Limpar a solução desinfetante de pano excede a concentração máxima permitida. +400 ppm de quat, um verde muito escuro, o funcionário o diluiu até 300 ppm, também em frasco de spray +400 ppm com luvas para comida, o funcionário diluiu para 300 ppm **Corrigido no local**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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