تقرير سلامة الغذاء: فلاش تاكو/أندردوغ، 1570-1/2 إن دامين أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1570 North Damen Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 يوليو 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو يمكن التحقق منه في الموقع عند الوصول. تم توجيه المدير لضمان وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو يمكن التحقق منه في الموقع في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: حوض غسيل اليدين الملحوظ في المنطقة الإعدادية بدون ماء ساخن. تصل درجة حرارة الماء إلى 81 درجة فهرنهايت كحد أقصى قبل العودة إلى 75 درجة فهرنهايت، وأصدر المدير تعليمات للتأكد من أن حوض غسيل اليدين يحتوي على درجة حرارة ماء ساخن لا تقل عن 100 درجة فهرنهايت، وتم إصدار بيان بانتهاك الأولوية 7-38-030 (ج).

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ العديد من أطعمة tcs التي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة غير كافية تتراوح من 46-48 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع أطعمة tcs عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تخلص المدير من 7 أرطال من الطماطم و 7 أرطال من الجبن المبشور و 5 أرطال من النقانق (65 دولارًا). تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: مبرد مقصورة لوحظ مع درجة حرارة غير كافية للهواء المحيط تبلغ 46 درجة فهرنهايت. أصدر المدير تعليمات للتأكد من أن جميع المبردات لديها درجة حرارة غير كافية للهواء المحيط تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية الذي تم وضع علامة عليه بواسطة المبرد 7-38-005

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 20 ذبابة صغيرة في جميع أنحاء المنشأة، بما في ذلك المطبخ والطبق ومنطقة التخزين. لوحظ وجود صرصور حي واحد في منطقة إعداد الطعام. كلف المدير بخدمة جميع المناطق المتضررة من الآفات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تراكم التربة الملحوظ على المراوح في المبرد بالقرب من المنطقة الإعدادية. أصدر تعليمات للمدير لتنظيف المراوح.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ العديد من بلاطات السقف المفقودة في جميع أنحاء المنشأة، بما في ذلك في منطقة الأطباق في الطابق السفلي ومنطقة الإعداد في الطابق العلوي. كلف المدير باستبدال جميع بلاطات السقف المفقودة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود فوضى شديدة في جميع أنحاء المنشأة. يتم وضع العديد من المعدات والعناصر غير المستخدمة حول المنشأة. أصدر تعليمات للمدير بالتخلص من أي عناصر ومعدات غير مستخدمة لتجنب إيواء الآفات.

المصدر: chicago.gov