Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Flash Taco/Underdog, 1570-1/2 N Damen Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1570 North Damen Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. Juli 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Bei der Ankunft wurde vor Ort kein nachweislich zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass ein verifizierbarer, von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit vor Ort ist. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich ohne heißes Wasser. Das Wasser erreicht eine Höchsttemperatur von 81 F, bevor es wieder auf 75 F zurückgeht. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass das Handwaschbecken eine Mindestwarmwassertemperatur von 100 F hat. Prioritätsverstoß 7-38-030 (c) wurde gemeldet.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass verschiedene TCS-Lebensmittel bei unzureichenden Temperaturen zwischen 46 und 48 Fahrenheit gehalten wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle TCS-Lebensmittel bei 41 Grad Celsius und darunter aufbewahrt werden. Der Manager warf 7 Pfund Tomaten, 7 Pfund geriebenen Käse und 5 Pfund Wurst (65$) weg. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Beobachteter begehbarer Kühler mit einer unzureichenden Umgebungstemperatur von 46 °F. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühler eine unzureichende Umgebungstemperatur von 41 F und darunter haben. Kühler markiert Prioritätsverletzung 7-38-005

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe in der gesamten Anlage, einschließlich der Küche, des Geschirrs und des Lagerbereichs, mehr als 20 kleine Fliegen beobachtet. Im Bereich der Futterzubereitung wurde 1 lebende Plötze beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle von Schädlingen betroffenen Bereiche zu betreuen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde eine Bodenablagerung an den Ventilatoren im begehbaren Kühler in der Nähe des Vorbereitungsbereichs beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Lüfter zu reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass in der gesamten Anlage mehrere Deckenplatten fehlen, auch im Geschirrbereich im Keller und im Vorbereitungsbereich im Obergeschoss. Der Manager wurde angewiesen, alle fehlenden Deckenplatten zu ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: In der gesamten Anlage wurde starkes Durcheinander beobachtet. In der Anlage befinden sich mehrere unbenutzte Geräte und Gegenstände. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten Gegenstände und Geräte wegzuwerfen, um Schädlingsbefall zu vermeiden.

Quelle: chicago.gov