报告人
1570 North Damen Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 12 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达时观察到现场没有经过核实的芝加哥市认证食品经理。指示经理确保可验证的芝加哥市认证食品经理始终在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽没有热水。水在回到 75 华氏度之前的最高温度达到 81 华氏度。指示经理确保洗手水槽的最低热水温度为 100 华氏度。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到各种 tcs 食物在 46-48 华氏度的温度不足的情况下保存。指示经理确保所有 tcs 食物的温度保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了7磅的西红柿、7磅的切碎的奶酪和5磅的香肠（65美元）。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到步入式冷却器的环境空气温度不足，为 46 华氏度。指示经理确保所有冷却器的环境空气温度不足，不足 41 华氏度及以下。Cooler 标记了优先权违规行为 7-38-005
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有20多只小苍蝇，包括厨房、盘子和存储区。在食物准备区域观察到 1 只活蟑螂。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域附近的步入式冷却器中的风扇上积聚了土壤。指示经理清理风扇。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施中缺少几块天花板瓷砖，包括地下室的盘子区和楼上的准备区。指示经理更换所有丢失的天花板瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施都杂乱无章。设施周围放置了几件未使用的设备和物品。指示经理丢弃所有未使用的物品和设备，以避开害虫藏身之处。
来源：chicago.gov
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