تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فونتانو فودز، 1058 دبليو بولك ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1058 West Polk Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 مارس 20249. لا يُسمح بالاتصال اليدوي العاري بأطعمة الفئران أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- التعليقات: يقوم معالج الطعام الملحوظ بلمس الطعام الجاهز للأكل (تقطيع الجبن ولحم الغداء) بيد عارية. لا يجوز لموظفي الأغذية الاتصال بالأطعمة المكشوفة والجاهزة للأكل بأيديهم العارية ويجب عليهم استخدام الأدوات المناسبة مثل المناديل الورقية أو الملاعق أو الملقط أو القفازات ذات الاستخدام الواحد أو معدات التوزيع. انتهاك الأولوية #7 -38-010. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: «لاحظت درجة حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالتبريد تبلغ 50 درجة فهرنهايت في وحدة الاحتفاظ بالتبريد في ديلي كولد. يجب أن تحافظ جميع وحدات الثلاجة على درجة حرارة مناسبة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. يجب عدم استخدام وحدة الثلاجة حتى يتم إعادة فحصها من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو (cdph). انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالجو الطعام المرموقون يعدون الطعام بدون قيود على الشعر. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول بأن جميع مناولي الطعام يجب أن يرتدوا مسندًا للشعر.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت مقالة خدمة واحدة مخزنة على الأرض في غرفة الفرن. كلف المدير بالإزالة والتخزين في منطقة التخزين الخلفية ورفع ست بوصات من الأرض.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: «لوحظ تراكم الحطام السائب والأوساخ والغبار على الأرضيات والزوايا في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات لتنظيف الأرضيات بالتفصيل وزيادة وتيرة تنظيف الأرضيات. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات. '
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة المخزنة على الأرض في منطقة التخزين الخلفية. كلف المدير بإزالة جميع المواد والمعدات غير المستخدمة لمنع إيواء الآفات.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق