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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fontano Foods, 1058 W Polk Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1058 West Polk Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Datum der Meldung: 8. März 20249. Kein Kontakt mit raren Lebensmitteln mit bloßen Händen oder ein vorab zugelassenes alternatives Verfahren ist ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelhandwerker berührt verzehrfertige Lebensmittel (beim Schneiden von Käse und Mittagsfleisch) mit bloßer Hand. Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche dürfen mit bloßen Händen keine exponierten, verzehrfertigen Lebensmittel berühren und müssen geeignete Utensilien wie Feinkosttaschentücher, Spatel, Zangen, Einmalhandschuhe oder Ausgabegeräte verwenden. Vorrangiger Verstoß #7 -38-010. Zitat veröffentlicht.
33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: „Es wurde eine falsche Kalthaltetemperatur von 50 Grad Celsius an der Kaltwasserhalteeinheit von Feinkostläden festgestellt. Informiert, dass alle Kühlaggregate eine korrekte Temperatur von 41F und darunter aufrechterhalten müssen. Die Kühleinheit darf erst verwendet werden, wenn sie vom Chicago Department of Public Health (CDPH) erneut überprüft wurde. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete Lebensmittelhändler bei der Zubereitung von Lebensmitteln ohne Haarfesseln. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler eine Haarfessel tragen müssen.
45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: Ich habe einen einzelnen Serviceartikel beobachtet, der auf dem Boden im Ofenraum aufbewahrt wurde. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu entfernen und im hinteren Lagerbereich zu lagern und sechs Zoll vom Boden abzuheben.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: „Ich habe beobachtet, dass sich lose Ablagerungen, Schmutz und Staub auf den Böden und Ecken der gesamten Anlage ansammeln. Es wurde angewiesen, die Böden detailliert zu reinigen und die Reinigungshäufigkeit zu erhöhen. Muss jederzeit aufrechterhalten werden. '
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Durcheinander auf dem Boden im hinteren Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten Gegenstände und Geräte zu entfernen, um die Ausbreitung von Schädlingen zu verhindern.
Quelle: chicago.gov
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