报告人
1058 West Polk Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 8 日9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到的食物处理者赤手触摸即食食物（切奶酪和午餐肉）。食品员工不得赤手接触暴露在外的即食食物，应使用合适的器具，例如熟食纸巾、刮刀、钳子、一次性手套或分配设备。优先权违规 #7 -38-010。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：“注意到熟食店冷藏室的冷藏温度不当，为50华氏度。已告知所有冰箱机组应保持在 41f 及以下的适当温度。在芝加哥公共卫生部（cdph）重新检查之前，不得使用冰箱机组。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到炉房的地板上存放了一件服务物品。指示经理拆下并存放在后方存储区域，然后从地板上抬高六英寸。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：“观察到整个设施的地板和角落里积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。'
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物存放在后方存储区的地板上。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
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