تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فريد وجاك، جنوب ييل الجادة، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
7600 South Yale Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 مايو 202110. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي علامة غسل اليدين في بالوعة غسل اليدين في الخلفية بريل/منطقة غسل الصحون. مدير تعليمات لتوفير علامة غسل اليدين في جميع المصارف غسل اليدين المستخدمة من قبل الموظفين.
22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لاحظ حاوية واحدة من الدجاج الخام (51f) وحاوية واحدة من أجنحة الدجاج (52. 3f) المخزنة في درجة حرارة غير لائقة في برودة الإعدادية. تعليمات مدير لتجاهل ما يقرب من 20lbs و $40 من المنتج. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة TCS على 41f أو أقل أثناء التخزين والتحضير والعرض والخدمة. الأولوية 7-38-005 إصدار الاقتباس
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ أي موازين الحرارة في انزلاق الباب الوصول في والإعدادية مبردات. مدير تعليمات لتوفير موازين الحرارة قابلة للتشغيل في جميع المبردات.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية المخزنة على الأرض في مناطق الإعدادية والتخزين. مدير تعليمات لرفع جميع الأسهم ست بوصات قبالة الأرض.
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ المتسخة مسح الملابس المخزنة على الجداول الإعدادية. مدير تعليمات لتخزين في حل التعقيم بين الاستخدامات.
45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ حاويات خدمة واحدة لا مقلوب في منطقة الإعدادية. تعليمات مدير لعقلب جميع المواد خدمة واحدة للحماية من التلوث.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لوحظ خط النفايات التكثيف غير متصل بشكل صحيح واستنزاف داخل حاوية السائبة في المشي في برودة. مدير تعليمات لإصلاح وصيانة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ أي تدريب معالج الغذاء المتاحة. يجب على جميع الموظفين توفير تدريب معالج الطعام.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ أي تدريب مسببات الحساسية المتاحة. يجب على جميع مدير معتمد توفير التدريب على مسببات الحساسية.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق