تقرير سلامة الغذاء: Frida Room, 1454 W 18th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 يونيو 2026
22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- التعليقات: تم العثور على الأغذية التالية الخاضعة للتحكم في درجة الحرارة والوقت (TCS) عند درجات حرارة غير مناسبة: شرائح لحم الخنزير الجاهزة للأكل، والبيض الخام المجمّع، وشرائح الطماطم المقطعة، وغيرها. تراوحت درجات الحرارة بين 55-60 درجة. جميع الأغذية كانت موجودة في الجزء العلوي من الثلاجة المفتوحة المعرضة لحرارة منطقة التحضير. تم التخلص من جميع الأغذية في ذلك الوقت، وتم توجيه التعليمات بإبقاء الثلاجة مغلقة عند عدم الاستخدام. القيمة التقريبية: 100.00 دولار / 30 رطلاً. مخالفة ذات أولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة رسمية.

38. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود ما يقارب 200-250 برازاً في منطقة الطابق السفلي للمنشأة، وما يقارب 30-40 برازاً في منطقة مخزن التحضير الخلفي. تم توجيه التعليمات بتنظيف وتعقيم جميع مناطق المنشأة بشكل مفصّل، والتواصل مع خدمة مكافحة الآفات والحفاظ على المنشأة خالية من أي نشاط للآفات. الأساس ذو الأولوية 7-38-020(أ)، تم إصدار مخالفة رسمية.

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يحتاج الجزء الداخلي من آلة الثلج إلى تنظيف مفصّل لإزالة جميع الترسبات. تم توجيه التعليمات بإجراء تنظيف مفصّل والحفاظ عليه.

49. نظافة الأسطح المخصصة وغير المخصصة لملامسة الطعام
- التعليقات: الجوانب وأرجل الطاولات وخلفية الثلاجة وخلفية طاولات التحضير تحتاج جميعها إلى تنظيف مفصّل لإزالة جميع الترسبات وبقايا الطعام. تم توجيه التعليمات بإجراء تنظيف مفصّل والحفاظ عليه.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة منع الارتداد المناسبة
- التعليقات: مقبض الصنبور في رشاش الثلاثة أقسام يحتاج إلى ضبط. تم توجيه التعليمات بتصحيح ذلك والحفاظ عليه.

55. المرافق المادية مركّبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: تحتاج الأرضيات في مناطق الطابق الأول والطابق السفلي إلى تنظيف مفصّل لإزالة جميع الأوساخ والترسبات. تم توجيه التعليمات بإجراء تنظيف مفصّل والحفاظ عليه.