Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Frida Room, 1454 W 18th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Berichtsdatum: 8. Juni 2026
22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Folgende TCS-Lebensmittel wurden bei unsachgemäßer Temperatur vorgefunden: verzehrfertige Schinkenscheiben, rohe gepoolte Eier, geschnittene Tomatenscheiben usw. Temperatur zwischen 55-60 Grad. Alle Lebensmittel befanden sich im oberen Bereich des Kühlschranks, der der Wärme des Zubereitungsbereichs ausgesetzt war. Alle Lebensmittel wurden zu diesem Zeitpunkt entsorgt. Es wurde angewiesen, den Kühlschrank geschlossen zu halten, wenn er nicht in Gebrauch ist. Ungefährer Wert: 100,00 $ / 30 Pfund. Prioritätsverstoß 7-38-005, Bußgeldbescheid ausgestellt.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere vorhanden
- Kommentare: Ungefähr 200-250 Kotspuren im Kellerbereich des Betriebs und ungefähr 30-40 Kotspuren im hinteren Vorbereitungsbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, alle Bereiche des Betriebs gründlich zu reinigen und zu desinfizieren. Schädlingsbekämpfungsdienst kontaktieren und den Betrieb frei von Schädlingsaktivitäten halten. Prioritätsgrundlage 7-38-020(a), Bußgeldbescheid ausgestellt.

39. Vermeidung von Kontaminationen während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Das Innere der Eismaschine muss gründlich gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, eine gründliche Reinigung durchzuführen und diese aufrechtzuerhalten.

49. Sauberkeit von lebensmittelberührenden und nicht lebensmittelberührenden Oberflächen
- Kommentare: Seiten, Tischbeine, Rückseite des Kühlschranks und Rückseite der Vorbereitungstische müssen gründlich gereinigt werden, um alle Ablagerungen und Lebensmittelreste zu entfernen. Es wurde angewiesen, eine gründliche Reinigung durchzuführen und diese aufrechtzuerhalten.

51. Installation der Sanitäranlagen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Der Wasserhahn am 3-Kammer-Sprühgerät muss eingestellt werden. Es wurde angewiesen, dies zu korrigieren und aufrechtzuerhalten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Die Böden im gesamten Erd- und Kellergeschoss müssen gründlich gereinigt werden, um alle Rückstände und Ablagerungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, eine gründliche Reinigung durchzuführen und diese aufrechtzuerhalten.