Relatório de segurança alimentar: Frida Room, 1454 W 18th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de junho de 2026
22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- Comentários: Os seguintes alimentos TCS foram encontrados em temperatura inadequada: fatias de presunto prontas para consumo, ovos crus misturados, fatias de tomate cortadas, etc. Temperatura entre 55-60 graus. Todos os alimentos estavam localizados na parte superior do refrigerador de acesso direto, que estava exposta ao calor da área de preparo. Todos os alimentos foram descartados naquele momento. Foi instruído manter o refrigerador fechado quando não estiver em uso. Valor aproximado: $100,00 / 30 libras. Infração prioritária 7-38-005, notificação emitida.

38. Ausência de insetos, roedores e animais
- Comentários: Foram observadas aproximadamente 200-250 fezes na área do porão do estabelecimento e aproximadamente 30-40 fezes na área traseira da despensa de preparo. Foi instruído limpar e higienizar detalhadamente todas as áreas do estabelecimento. Contatar o serviço de controle de pragas e manter o estabelecimento livre de atividade de pragas. Base prioritária 7-38-020(a), notificação emitida.

39. Prevenção de contaminação durante o preparo, armazenamento e exposição de alimentos
- Comentários: O interior da máquina de gelo necessita de limpeza detalhada para remover todo o acúmulo. Foi instruído realizar limpeza detalhada e manter.

49. Limpeza de superfícies em contato e não em contato com alimentos
- Comentários: Laterais, pernas de mesa, parte traseira do refrigerador de acesso direto e parte traseira das mesas de preparo necessitam de limpeza detalhada para remover todo o acúmulo e respingos de alimentos. Foi instruído realizar limpeza detalhada e manter.

51. Instalação hidráulica; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- Comentários: A alça da torneira do pulverizador de 3 compartimentos necessita de ajuste. Foi instruído corrigir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Os pisos nas áreas do 1º andar e do porão necessitam de limpeza detalhada para remover todos os detritos e acúmulos. Foi instruído realizar limpeza detalhada e manter.