Rapport sur la sécurité alimentaire : Frida Room, 1454 W 18th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 8 juin 2026
22. Températures de conservation à froid appropriées
- Commentaires : Les aliments TCS suivants ont été trouvés à une température inappropriée : tranches de jambon prêtes à consommer, œufs crus mélangés, tranches de tomates coupées, etc. Température entre 55 et 60 degrés. Tous les aliments se trouvaient dans la partie supérieure du réfrigérateur à accès direct, exposée à la chaleur de la zone de préparation. Tous les aliments ont été jetés à ce moment-là. Il a été demandé de garder le réfrigérateur fermé lorsqu'il n'est pas utilisé. Valeur approximative : 100,00 $ / 30 livres. Infraction prioritaire 7-38-005, citation émise.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- Commentaires : Environ 200 à 250 déjections ont été observées dans la zone du sous-sol de l'établissement, et environ 30 à 40 déjections dans la zone arrière du garde-manger de préparation. Il a été demandé de nettoyer et désinfecter en détail toutes les zones de l'établissement. Contacter un service de lutte antiparasitaire et maintenir l'établissement exempt de toute activité nuisible. Base prioritaire 7-38-020(a), citation émise.

39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- Commentaires : L'intérieur de la machine à glace nécessite un nettoyage détaillé pour éliminer tous les dépôts. Il a été demandé de procéder à un nettoyage détaillé et de le maintenir.

49. Propreté des surfaces en contact et non en contact avec les aliments
- Commentaires : Les côtés, les pieds de table, l'arrière du réfrigérateur à accès direct et l'arrière des tables de préparation nécessitent un nettoyage détaillé pour éliminer tous les dépôts et les déversements alimentaires. Il a été demandé de procéder à un nettoyage détaillé et de le maintenir.

51. Installation de la plomberie ; dispositifs appropriés de prévention du reflux
- Commentaires : La poignée du robinet du pulvérisateur à 3 compartiments doit être ajustée. Il a été demandé de corriger et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Les sols dans les zones du 1er étage et du sous-sol nécessitent un nettoyage détaillé pour éliminer tous les débris et dépôts. Il a été demandé de procéder à un nettoyage détaillé et de le maintenir.