Informe de seguridad alimentaria: Frida Room, 1454 W 18th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de junio de 2026
22. Temperaturas adecuadas de conservación en frío
- Comentarios: Se encontraron los siguientes alimentos TCS a temperatura inadecuada: lonchas de jamón listas para consumir, huevos crudos mezclados, rodajas de tomate cortadas, etc. Temperatura entre 55-60 grados. Todos los alimentos se encontraban en la parte superior del refrigerador de acceso directo, que estaba expuesta al calor del área de preparación. Todos los alimentos fueron desechados en ese momento. Se instruyó mantener el refrigerador cerrado cuando no esté en uso. Valor aproximado: $100.00 / 30 libras. Infracción prioritaria 7-38-005, citación emitida.

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- Comentarios: Se observaron aproximadamente 200-250 excrementos en el área del sótano del establecimiento y aproximadamente 30-40 excrementos en el área trasera de la despensa de preparación. Se instruyó limpiar y desinfectar detalladamente todas las áreas del establecimiento. Contactar al servicio de control de plagas y mantener el establecimiento libre de actividad de plagas. Base prioritaria 7-38-020(a), citación emitida.

39. Prevención de contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- Comentarios: El interior de la máquina de hielo necesita una limpieza detallada para eliminar todas las acumulaciones. Se instruyó realizar una limpieza detallada y mantenerla.

49. Limpieza de superficies en contacto y no en contacto con alimentos
- Comentarios: Los laterales, las patas de las mesas, la parte trasera del refrigerador de acceso directo y la parte trasera de las mesas de preparación necesitan una limpieza detallada para eliminar todas las acumulaciones y derrames de alimentos. Se instruyó realizar una limpieza detallada y mantenerla.

51. Instalación de plomería; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- Comentarios: El mango del grifo del rociador de 3 compartimentos necesita ajuste. Se instruyó corregir y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Los pisos en las áreas del primer piso y del sótano necesitan una limpieza detallada para eliminar todos los residuos y acumulaciones. Se instruyó realizar una limpieza detallada y mantenerla.