تقرير سلامة الغذاء: فروتيريا سان خوسيه، 1748 W شارع شيكاغو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 يونيو 2025
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير السياسات الصحية للموظفين الموقعة والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs مثل 76 رطلاً. أرغفة لحم الخنزير تتراوح بين 46. 4f-47. 8f. 4lbs. جبنة ساخنة 45. 3 أقدام داخل مبرد ديلي كونترتوب. تم التخلص من المنتج من قبل المدير ويجب أن يحتوي على أطعمة باردة عند 41. 0 فهرنهايت أو أقل. حوالي 80 رطلاً. 225 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها) (cos)

28. المواد السامة التي تم تحديدها وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ وجود العديد من صناديق مبيدات القوارض السامة داخل صواني الستايروفوم في الطابق السفلي، ولاحظ أيضًا أن سرير الكلب والطعام الموجود على الأرض في المنطقة الخلفية يجب إزالة المناطق وصيانتها.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لوحظ وجود درجة حرارة غير مناسبة للجانب الأيسر من مبرد عرض اللحوم اللذيذة في منضدة الجزار عند 48. 9f مع تخزين الأطعمة tcs في الداخل. يجب أن يكون لديك وحدة احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. يتم الاحتفاظ بها لعلامة الفحص الموضوعة على الوحدة. بمجرد إصلاح البريد الإلكتروني: food @cityofchicago. المنظمة (الأولوية 7-38-005) (تم إصدار الاقتباس) (cos)

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة مسبار لقياس درجات الحرارة الداخلية لأطعمة tcs التي يجب توفيرها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود حوالي 100 أو أكثر من فضلات الفئران على الأرض بجوار مبرد الفاكهة والخضروات في طابق المبيعات، وفي الطابق السفلي داخل الصناديق، ومنطقة مرآب تخزين المواد الغذائية الخلفية المنتشرة تحت وعلى وحدات الرفوف، بين الفوضى على طول قواعد الجدران في جميع الأنحاء. أيضا، فأر ميت متحلل تحت وحدة الرفوف. بالإضافة إلى 3-5 ذباب كبير حي يطير حول المنطقة الإعدادية. يجب إزالة فضلات الفئران وتنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 6/25/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة على طول الجزء السفلي والجانبي من مخزن الطعام الخلفي والعديد من الثقوب في نفس الوقت يجب أن تكون ضيقة لمنع دخول الحشرات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دفتر سجل لمكافحة الآفات مع المستندات المطلوبة لاستلام الخدمة. يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج) (تم الاستشهاد بها)

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح الأخاديد العميقة الملحوظة على لوح التقطيع أو استبدالها لتكون في حالة جيدة.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: يجب توفير لوح تصريف فوق حوض مكون من 3 أقسام لتجفيف الأطباق في الهواء.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف المياه الراكدة من داخل مبرد ديلي السفلي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالف في طابق المبيعات.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2563099 9/1/22 لم يتم تصحيحها- #47 - 4-101. 19-صناديق الحليب التي تمت ملاحظتها تستخدم كأرفف في جميع أنحاء منطقة المبيعات ومناطق التخزين. يجب إزالة وتوفير رفوف على بعد 6 بوصات من الأرض وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف المناسب للمنشأة. #55 - 6-201. 11: بلاط السقف الملون بالماء في جميع أنحاء الجزء الأمامي والخلفي من المنشأة. تعليمات لاستبدال بلاط السقف الملون. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov