报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 6 月 25 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 76 磅。火腿饼从 46. 4f-47. 8f. 4 磅不等。Hot head cheese-45。熟食柜台冷却器里面有 3f。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 80 磅。225 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到地下室泡沫塑料托盘里有几个有毒的灭鼠剂块，还观察到后方地板上的狗床和食物必须移除和维护区域。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到肉柜台熟食展示柜左侧的温度不当，温度为 48. 9f，里面存放了 tcs 食物。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。留待在设备上贴上检查标签。修复后电子邮件:food @cityofchicago。组织（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到可以测量 tcs 食物必须提供和维持的内部温度的探头温度计。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，销售大厅水果和蔬菜冷却器旁边的地板上、箱子里面的地下室、后方的食物储存库区域散落在地下和架子上，墙底上到处都是杂物。还有一只死去的腐烂老鼠在架子下面。还有 3-5 只活着的大型苍蝇在准备区域飞来飞去。必须清除老鼠粪便并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在当天或之后为场所提供服务 6/25/25。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方食物库储藏室的底部和侧面有缝隙，里面的几个针孔必须紧密贴合才能防止昆虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有观察到有所需服务收据文件的害虫防治日志。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在砧板上观察到的深凹槽必须修复或更换才能正常修复。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：必须在 3 个隔间的水槽上方提供排水板以风干盘子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理下层熟食柜台冷却器内部的积水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换销售大厅损坏的地砖。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 #2563099 9/1/22 报告中出现的核心违规行为未得到纠正-#47 -4-101。19 人观察到整个销售区域和储藏区域都使用牛奶箱作为货架。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并确保可以进入地板，以确保设施得到充分的清洁。#55-6-201。11：观察到设施前后各处都有水渍的天花板瓷砖。已指示更换弄脏的天花板瓷砖。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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