Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fruteria San Jose, 1748 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. Juni 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet, dass keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 76 Pfund. Schinkenbrote von 46. 4f-47. 8f. 4lbs. Hothead Cheese-45. 3f in der Kühlbox der Feinkosttheke. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel enthalten, die bei einer Temperatur von 41,0 °C oder weniger kalt gehalten werden. Ca. 80 Pfund. 225$. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)

28. Giftige Substanzen, die ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe mehrere giftige Rodentizidblox in Styroporschalen im Keller beobachtet. Außerdem habe ich beobachtet, dass ein Hundebett und Futter auf dem Boden im hinteren Bereich entfernt und gepflegt werden müssen.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur auf der linken Seite des Fleischkühlers an der Metzgertheke bei 48. 9° F beobachtet, während TCS-Lebensmittel darin aufbewahrt wurden. Muss eine Kalthalteeinheit mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger haben. Wird für das am Gerät angebrachte Inspektionsetikett aufbewahrt. Nach der Reparatur email:food @cityofchicago. Org (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde kein Sondenthermometer zur Messung der Innentemperaturen von TCS beobachtet, die Lebensmittel liefern und aufrechterhalten müssen. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 100 oder mehr Rattenkot auf dem Boden neben dem Obst- und Gemüsekühler auf der Verkaufsfläche, im Keller innerhalb von Boxen, im hinteren Garagenbereich für Lebensmittel, verstreut darunter und auf Regalen, zwischen den überall vorhandenen Unordnung an den Wandsockeln beobachtet. Außerdem eine tote, verwesene Ratte unter einem Regal. Sowie 3-5 lebende große Fliegen, die im Vorbereitungsbereich herumfliegen. Muss Rattenkot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfer vor oder nach der Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen 25.06.25. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde eine Lücke am Boden und an den Seiten des hinteren Lagers für Lebensmittel in der Garage beobachtet, und mehrere Nadellöcher in derselben müssen fest sitzen, um das Eindringen von Insekten zu verhindern.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung mit den erforderlichen Unterlagen über den Erhalt der Dienstleistung beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (c) (Zitat veröffentlicht)

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die beobachteten tiefen Rillen auf dem Schneidbrett müssen repariert oder ersetzt werden, um einen guten Zustand zu gewährleisten.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Über dem Spülbecken mit 3 Fächern muss ein Abtropfbrett vorhanden sein, um das Geschirr an der Luft trocknen zu lassen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss stehendes Wasser aus dem Inneren des unteren Kühlers der Feinkosttheke reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss beschädigte Bodenfliesen auf der Verkaufsfläche reparieren oder ersetzen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2563099 9/1/22 wurden nicht behoben- #47 - 4-101. 19 beobachteten, dass Milchkisten im gesamten Verkaufsbereich und in den Lagerbereichen als Regale verwendet wurden. Um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten, müssen Regale entfernt und angebracht werden, die 6 Zoll über dem Boden stehen und barrierefrei sind. #55 - 6-201. 11: Es wurden überall an der Vorder- und Rückseite der Einrichtung wasserverschmutzte Deckenplatten beobachtet. Es wurde angewiesen, die befleckten Deckenplatten auszutauschen. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov