食品安全报告: Frutería y Carnicería San Jose, 1748 W Chicago Ave, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2025 年 7 月 2 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：在砧板上观察到的深凹槽必须修复或更换才能正常修复。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换销售大厅损坏的地砖。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4)：之前在报告 #2619659 6/25/25 中违反基金会优先权的行为未得到纠正-#47 -4-101。19-仍然观察到整个销售区域和存储区域都使用牛奶箱作为货架。必须拆下并提供离地面 6 英寸的架子，并确保可以进入地板，以确保设施得到充分的清洁。#55-6-201. 11: 仍然观察到设施前后方都有水渍的天花板瓷砖。已指示更换弄脏的天花板瓷砖。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：在砧板上观察到的深凹槽必须修复或更换才能正常修复。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换销售大厅损坏的地砖。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4)：之前在报告 #2619659 6/25/25 中违反基金会优先权的行为未得到纠正-#47 -4-101。19-仍然观察到整个销售区域和存储区域都使用牛奶箱作为货架。必须拆下并提供离地面 6 英寸的架子，并确保可以进入地板，以确保设施得到充分的清洁。#55-6-201. 11: 仍然观察到设施前后方都有水渍的天花板瓷砖。已指示更换弄脏的天花板瓷砖。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 6 月 25 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 76 磅。火腿饼从 46. 4f-47. 8f. 4 磅不等。Hot head cheese-45。熟食柜台冷却器里面有 3f。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 80 磅。225 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到地下室泡沫塑料托盘里有几个有毒的灭鼠剂块，还观察到后方地板上的狗床和食物必须移除和维护区域。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到肉柜台熟食展示柜左侧的温度不当，温度为 48. 9f，里面存放了 tcs 食物。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。留待在设备上贴上检查标签。修复后电子邮件:food @cityofchicago。组织（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到可以测量 tcs 食物必须提供和维持的内部温度的探头温度计。（优先基金会…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 76 磅。火腿饼从 46. 4f-47. 8f. 4 磅不等。Hot head cheese-45。熟食柜台冷却器里面有 3f。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 80 磅。225 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到地下室泡沫塑料托盘里有几个有毒的灭鼠剂块，还观察到后方地板上的狗床和食物必须移除和维护区域。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到肉柜台熟食展示柜左侧的温度不当，温度为 48. 9f，里面存放了 tcs 食物。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。留待在设备上贴上检查标签。修复后电子邮件:food @cityofchicago。组织（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到可以测量 tcs 食物必须提供和维持的内部温度的探头温度计。（优先基金会…
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