تقرير سلامة الغذاء: ساحة فويغو لوغان، 3534 W شارع فوليرتون، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 أكتوبر 2025
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: منشأة تمت ملاحظتها بدون شهادة صحية صالحة لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو منشورة في الموقع لموظفي الأغذية. يجب نشر شهادة خدمة الطعام الأصلية للشخص المطلع المسؤول عن مدينة شيكاغو جنبًا إلى جنب مع المدير المعتمد في الموقع عندما يتم تخزين الأطعمة التي يتم التحكم في الوقت ودرجة الحرارة من أجل السلامة (tcs). انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ أن صندوق الثلج الداخلي يحتاج إلى التنظيف. تعليمات لإزالة الثلج وتنظيفه وصيانته في جميع الأوقات.

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: قائمة ملحوظة مع بيان تذكير سفلي غير صحيح في القائمة والكشف المفقود بواسطة العلامات النجمية لعناصر القائمة ذات الصلة. تم إصدار تعليمات بتقديم كل من بيان الإفصاح والتذكير في القائمة للمواد الغذائية الحيوانية النيئة أو غير المطبوخة المعروضة (مثل البرغر والبيض وشرائح اللحم والسيفيتش وما إلى ذلك). انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة في منطقة الإعداد الخلفية مع طبقات مفتوحة وبقع داكنة. تعليمات لإعادة طلاء أو استبدال ألواح التقطيع التالفة أو الملطخة وصيانتها في جميع الأوقات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كأرفف في جميع أنحاء مناطق الإعداد والتخزين. يجب إزالة وتوفير رفوف على بعد 6 بوصات من الأرض وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: رقائق الألومنيوم الملحوظة المستخدمة كبطانة على معدات وطاولات إعداد الطعام. تعليمات للإزالة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من متناول اليد في المبردات التي تحتاج إلى التنظيف. تعليمات لتنظيف التفاصيل.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: منشأة تمت ملاحظتها بدون مغسلة خدمة، أشارت المنشأة إلى أنها ترمي مياه الممسحة (مياه الصرف الصحي) في الخارج، أو في المرحاض. تم إصدار تعليمات لإيقاف هذه الممارسة ويجب تثبيت حوض الخدمة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ في الحوض الأوسط للحوض الأوسط المكون من 3 أقسام وهو يتسرب منه الماء، ويطلب إصلاحه أو استبداله.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة والانسكابات على الأرضيات والأسطح في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات للتنظيف التفصيلي تحت جميع وحدات الرفوف والجزء الداخلي من مبردات التحضير ووحدات الاحتفاظ بالحرارة وطاولات التحضير والمقالي العميقة لإزالة الانسكابات وبقايا الطعام وتراكم الأوساخ و/أو الشحوم. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الباب الملحوظ المؤدي إلى الإطار التحضيري الخلفي يسقط، ويطلب منه الإصلاح والصيانة

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد مع تدريب على مسببات الحساسية. أوعز إلى أي شخص يحمل شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو بالامتثال لإكمال التدريب. يجب تقديم الوثائق.

المصدر: chicago.gov