807 West Roosevelt Road,
Chicago,
60608
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 16 نوفمبر 2023
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامات غسل اليدين في أحواض غسل اليدين في مناطق التقديم والإعداد والحمام. كلف المدير بتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب التي تمت ملاحظتها والتي لم يتم تصنيفها في المنطقة الإعدادية. أمر المدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للأغذية.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: الحلويات المعبأة التي تمت ملاحظتها والتي لم يتم تصنيفها وعرضها لخدمة العملاء. أصدر تعليمات للمدير بتسمية العناصر المعبأة بشكل صحيح بالمكونات واسم النشاط التجاري والعنوان.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية التي تمت ملاحظتها المخزنة على الأرض في غرفة التبريد. أمر المدير برفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ معالجو الطعام الذين لا يرتدون قيود الشعر. يجب على جميع معالجي الطعام ارتداء قيود شعر فعالة.
43. الأواني المستخدمة: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: وعاء لوحظ يستخدم كأدوات توزيع في المبرد التحضيري. أصدر تعليمات للمدير لتوفير أدوات ذات مغرفة أو ذات مقبض طويل لمنع التلوث.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: الأواني المرصودة المخزنة على الأرض في المنطقة الإعدادية. أمر المدير برفع جميع المعدات النظيفة متعددة الاستخدامات عن الأرض بشكل صحيح.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: مواد الخدمة الفردية التي تمت ملاحظتها المخزنة على الأرض والأواني غير المقلوبة في مناطق الإعداد والتقديم. أصدر تعليمات للمدير برفع جميع أدوات وأدوات الخدمة الفردية وعكسها للحماية من التلوث.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود طعام مفتوح مخزن داخل أكياس البقالة في الفريزر الذي يمكن الوصول إليه. أمر المدير بإزالة أكياس البقالة وتخزين المواد الغذائية بشكل صحيح في الطعام أكياس تخزين أو حاويات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: الأسطح الصدئة الملحوظة في الجزء السفلي من الجدول التحضيري. أصدر تعليمات للمدير لإزالة رواسب الصدأ وإصلاحها/استبدالها وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة المستخدمة كوحدات رفوف. أصدر تعليمات للمدير بإزالة صناديق الحليب وتوفير رفوف كافية للتخزين.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: انسكابات الطعام الملحوظة والحطام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي ووحدات الرفوف والطاولات الإعدادية والمبردات والمجمدات وحاويات السوائب. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب صنبور ملفوف بالبلاستيك على حوض مكون من 3 أقسام. تعليمات المدير للإصلاح والصيانة.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في حمام النساء. أمر المدير بتقديمه.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أغطية على حاوية القمامة الخارجية. أمر المدير باستبدال الأغطية المفقودة. يجب تغطية حاوية القمامة الخارجية بأغطية محكمة الغلق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) تم إصدار الاقتباس
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت انسكابات الطعام والحطام على الجدران والأرضيات في مناطق الإعداد والتخزين. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تم تخزين رأس الممسحة الملحوظ بشكل غير صحيح في منطقة المرافق. أمر المدير بتعليق الممسحة بشكل صحيح حتى تجف لمنع تكاثر الحشرات
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الدروع الضوئية التالفة الملحوظة في المنطقة الإعدادية. أمر المدير بالاستبدال والصيانة.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية متاح للمدير المعتمد في الخدمة. يجب على جميع المديرين المعتمدين تقديم تدريب على مسببات الحساسية.
المصدر:
chicago.gov
