807 West Roosevelt Road,
Chicago,
60608
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 16. November 2023
10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Es wurden keine Anzeichen von Händewaschen an Handwaschbecken im Servier-, Vorbereitungs- und Waschraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von Mitarbeitern verwendeten Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Großbehälter, die im Vorbereitungsbereich nicht etikettiert sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels zu kennzeichnen.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtete verpackte Desserts, die nicht etikettiert und für den Kundenservice angezeigt wurden. Der Manager wurde angewiesen, verpackte Artikel ordnungsgemäß mit Zutaten, Firmenname und Adresse zu kennzeichnen.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in einem begehbaren Kühler aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die keine Haarfesseln tragen. Alle Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, müssen wirksame Haarfesseln tragen.
43. Utensilien im Gebrauch: richtig aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Schüssel, die als Ausgabesteck im Vorbereitungskühler verwendet wurde. Der Manager wurde angewiesen, eine Kelle oder Utensilien mit langem Griff zur Verfügung zu stellen, um eine Kontamination zu vermeiden.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Beobachtete Töpfe, die im Vorbereitungsbereich auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle sauberen Mehrzweckgeräte ordnungsgemäß vom Boden abzuheben.
45. Einweg-/Einwegartikel: richtig gelagert und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die auf dem Boden aufbewahrt wurden, und Utensilien, die in den Zubereitungs- und Servierbereichen nicht umgedreht waren. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel und Utensilien hochzuheben und umzudrehen, um sie vor Verunreinigungen zu schützen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete offene Lebensmittel, die in Einkaufstüten im Tiefkühlschrank aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Einkaufstüten zu entfernen und Lebensmittel ordnungsgemäß in Lebensmitteln aufzubewahren Aufbewahrungsbeutel oder Behälter.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete rostige Oberflächen am Boden des Vorbereitungstisches. Der Manager wurde angewiesen, Rostablagerungen zu entfernen, zu reparieren/zu ersetzen und zu warten.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Milchkisten, die als Regale verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Milchkisten zu entfernen und für ausreichende Lagerregale zu sorgen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelverschüttungen und Schmutz auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Regalen, Zubereitungstischen, Kühlschränken, Gefrierschränken und Großbehältern. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reinigen und zu warten.
51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichter, mit Kunststoff umwickelter Wasserhahn an der Spüle mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum von Frauen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, zur Verfügung zu stellen.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen werden instand gehalten
- Kommentare: Es wurden keine Deckel auf dem Müllcontainer beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, fehlende Deckel auszutauschen. Der Müllcontainer für den Außenbereich muss mit dicht schließenden Deckeln abgedeckt sein. Vorrangige Grundlage 7-38-020 (b) Zitat ausgestellt
55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelverschüttungen und Schmutz an Wänden und Böden in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reinigen und zu warten.
55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter Wischkopf, der nicht ordnungsgemäß im Hauswirtschaftsbereich aufbewahrt wurde. Der Manager wurde angewiesen, den Mopp ordnungsgemäß zum Trocknen aufzuhängen, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich wurden beschädigte Lichtschilde beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu ersetzen und zu warten.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass für diensthabende zertifizierte Manager keine Allergenschulung verfügbar ist. Alle zertifizierten Manager müssen eine Allergenschulung anbieten.
Quelle:
chicago.gov
