تقرير سلامة الغذاء: جينو نورث، 1111 W Granville Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1111 West Granville Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 يناير 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول أثناء التفتيش ليس لديه شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو. انتهاك مؤسسة الأولوية.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا توجد شهادة صحية صالحة لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو منشورة في المبنى أو مثل هذا الشخص في الموقع. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا تتوفر مياه باردة في حوض غسيل اليدين في البار والماء الساخن المشار إليه عند 125. 9f. يجب توفير المياه الجارية الساخنة والباردة. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الماء الساخن 120 درجة فهرنهايت كحد أقصى. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: خزان المياه العلوي الداخلي لآلة الثلج مع مادة الوحل السوداء التي تقطر إلى الجليد للاستهلاك. تعليمات لتنظيف وتعقيم جميع مناطق الماكينة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لا يوجد مقياس حرارة جذعي معدني في المبنى لمراقبة درجات حرارة الطعام الساخن والبارد. يجب أن تقدم. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية جميع حاويات المواد الغذائية السائبة غير الموجودة في الحاوية الأصلية بالاسم الشائع للمنتج.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب تثبيت واقي الرذاذ بين حوض غسيل اليدين لإعداد البيتزا وطاولة إعداد البيتزا.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء البار من الطوابق.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ البلاط المتصدع والتالف والمفقود على محطة تحضير عجينة البيتزا. يجب إصلاحه ليكون سلسًا وقابل للتنظيف.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: تم العثور على حوض غسيل اليدين بار وحوض مكون من ثلاثة أقسام متسخ للغاية مع الأوساخ الزائدة والصدأ والوحل الأسود. يجب تنظيف وصيانة كل شيء. ---- يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للرفوف في المطبخ. ---- لاحظت وجود رفوف متسخة في جميع أنحاء المطبخ. يجب تنظيفها وصيانتها.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لا تتوفر مياه باردة في حوض البار المكون من ثلاث حجرات. يجب توفير المياه الجارية الساخنة والباردة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات في المناطق التالية مع الأوساخ والحطام: في جميع أنحاء البار، خلف وعلى طول جوانب مبردات المطبخ، تحت حوض المطبخ المكون من ثلاث حجرات وتحت فرن البيتزا. يجب تنظيف وصيانة كل شيء. ---- لوحظ أن رغوة الرش المتوسعة المستخدمة كمادة مانعة للتسرب على الجدران والأنابيب المحيطة أسفل فرن البيتزا غير متساوية ووعرة وغير قادرة على التنظيف. يجب إزالتها أو جعلها ناعمة وقابلة للتنظيف.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تهوية غير قابلة للتشغيل في الحمام الغربي. يجب استبدال/إصلاح.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على التدريب أو تدريب معالج الطعام لجميع الموظفين المطلوبين. يجب أن تقدم.

المصدر: chicago.gov