Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gino's North, 1111 W Granville Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1111 West Granville Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Datum der Meldung: 5. Januar 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die für die Inspektion verantwortliche Person verfügt nicht über ein Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Auf dem Gelände oder vor Ort ist kein gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago ausgehändigt. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken der Bar ist kein kaltes Wasser verfügbar und das heiße Wasser wurde bei 125, 9f angegeben. Muss heißes und kaltes fließendes Wasser bereitstellen. Nur heißes Wasser darf eine maximale Temperatur von 120f nicht überschreiten. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: innerer oberer Wasserbehälter der Eismaschine mit schwarzer Schleimsubstanz, die zum Verzehr in das Eis tropft. Es wurde angewiesen, alle Bereiche der Maschine zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Kein Metallstielthermometer auf dem Gelände zur Überwachung der heißen und kalten Lebensmitteltemperaturen. Muss bereitstellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter in großen Mengen, die sich nicht im Originalbehälter befinden, müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Zwischen dem Handwaschbecken für die Pizzazubereitung und dem Pizzazubereitungstisch muss ein Spritzschutz angebracht werden.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: Alle in der Bar gelagerten Gegenstände müssen vom Boden abgehoben werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden rissige, beschädigte und fehlende Fliesen auf der Station zur Zubereitung von Pizzateig. Muss repariert werden, um glatt und reinigbar zu sein.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Bar-Handwaschbecken und Barspüle mit drei Fächern wurden als extrem verschmutzt mit übermäßigem Schmutz, Rost und schwarzem Schleim festgestellt. Muss alles reinigen und pflegen. ---- darf keinen Karton als Einlage für Regale in der Küche verwenden. ---- bemerkte schmutzige Regale in der ganzen Küche. Muss gereinigt und gepflegt werden.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: An der Barspüle mit drei Fächern ist kein kaltes Wasser verfügbar. Muss sowohl heißes als auch kaltes fließendes Wasser bereitstellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden in den folgenden Bereichen mit Schmutz und Ablagerungen: überall in der Bar, hinter und an den Seiten der Küchenkühlschränke, unter der Küchenspüle mit drei Fächern und unter dem Pizzaofen. Muss alles reinigen und pflegen. ---- Hinweis: Der expandierende Sprühschaum, der als Versiegelung an Wänden und umgebenden Rohrleitungen unter dem Pizzaofen verwendet wird, ist uneben, holprig und kann nicht gereinigt werden. Muss entfernt oder glatt und reinigbar gemacht werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: inoperable Belüftung im westlichen Waschraum. Muss ersetzt/repariert werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Kein Schulungsnachweis oder eine Schulung im Umgang mit Lebensmitteln für alle erforderlichen Mitarbeiter. Muss bereitstellen.

Quelle: chicago.gov