Relatório de segurança alimentar: Gino's North, 1111 W Granville Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1111 West Granville Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de janeiro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a pessoa responsável durante a inspeção não possui um certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado válido de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago publicado no local ou tal pessoa no local. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-012 emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não há água fria disponível na pia para lavar as mãos do bar e a água quente indicada em 125. 9f. Deve fornecer água corrente quente e fria. Somente a água quente não deve exceder a temperatura máxima de 120f. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-030 (c) emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: reservatório de água superior interior da máquina de gelo com substância viscosa preta escorrendo no gelo para consumo. Instruído a limpar e higienizar todas as áreas da máquina. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: nenhum termômetro de haste metálica nas instalações para monitorar a temperatura dos alimentos quentes e frios. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes para alimentos a granel que não estejam no recipiente original devem ser rotulados com o nome comum do produto.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve instalar um protetor contra respingos entre a pia de lavagem das mãos para preparação da pizza e a mesa de preparação da pizza.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: todos os itens armazenados em toda a barra devem ser elevados do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: notou ladrilhos rachados, danificados e ausentes no estação de preparação de massa de pizza. Deve ser reparado para ser suave e lavável.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: pia para lavar as mãos em barra e pia de três compartimentos encontrada extremamente suja com excesso de sujeira, ferrugem e lodo preto. Deve limpar e manter tudo. ---- não deve usar papelão como forro para prateleiras na cozinha. ---- notou prateleiras sujas em toda a cozinha. Deve limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não há água fria disponível na pia de três compartimentos do bar. Deve fornecer água corrente quente e fria.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos nas seguintes áreas com sujeira e detritos: em todo o bar, atrás e ao longo das laterais dos refrigeradores da cozinha, sob a pia de três compartimentos da cozinha e sob o forno de pizza. Deve limpar e manter tudo. ---- observou que a espuma em spray expansível usada como selante nas paredes e na tubulação circundante sob o forno de pizza é irregular, irregular e incapaz de limpar. Deve ser removido ou torná-lo suave e lavável.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilação inoperável no banheiro oeste. Deve substituir/reparar.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhuma prova de treinamento ou treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários necessários. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov