تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جورديلاس، 5734 طريق بولاسكي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5734 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 يناير 202523. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: يتم تقديم الأطعمة المبردة التالية الجاهزة للأكل في الثلاجة المستقيمة بعد الحد الأقصى لتاريخ التخلص المسموح به: لحم البقر المطبوخ (تاريخ التحضير 12/24) ولحم الخنزير المطبوخ (تاريخ التحضير 12/28) ولحم الخنزير المطبوخ (تاريخ التحضير 12/29). تعليمات للتخلص من المواد الغذائية الجاهزة بعد 7 أيام. قام الشخص المسؤول بالتخلص من جميع المواد الغذائية القديمة. حوالي 20 رطلاً بقيمة 100 دولار. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة ذات أولوية 7-38-005
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: انظر 60
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: انظر 60
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 2/5/24 2589136 لم يتم تصحيحها: 43 3-304. 12: لاحظ وجود عدة سكاكين مخزنة بين المنضدة والجدار في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات لإزالة السكاكين وتخزين الأواني في التخزين المناسب والحفاظ على 51 5-205. 15: سدادة التصريف الملحوظة للحوض الأيمن في الحوض المكون من 3 أقسام في حالة سيئة. تعليمات لإصلاح أو استبدال قابس تصريف الحوض الأيمن في الحوض المكون من 3 أقسام وصيانته. لوحظ أن تصريف الحوض المكون من 3 أقسام بطيء في التصريف. تعليمات لإصلاح حوض الصرف المكون من 3 أقسام لتصريف المياه بمعدل مناسب وصيانته. 56 6-303. 11: إضاءة في خزانة التخزين حيث يوجد حوض المرافق. بدلاً من استبدال الضوء وصيانته 57 2-102. 13 موظفًا في عداد المفقودين لتدريب معالج الطعام. تعليمات للحصول على تدريب معالج الطعام وتقديم شهادات تدريب معالج الطعام لجميع الموظفين وصيانتها. 58 2-102. 13 تدريب للتوعية بمسببات الحساسية الغذائية المفقودة أو شهادات التوعية بمسببات الحساسية الغذائية في الموقع. تعليمات للحصول على تدريب للتوعية بمسببات الحساسية الغذائية لجميع الموظفين الحاصلين على شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو وتقديم شهادة التوعية بمسببات الحساسية الغذائية في الموقع وصيانتها. صدر الاقتباس 7-42-090 مؤسسة ذات أولوية
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق