Relatório de segurança alimentar: Gordillas, 5734 S Pulaski Rd, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5734 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de janeiro de 2025
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: os seguintes alimentos refrigerados prontos para consumo em geladeira vertical sendo oferecidos após a data máxima de descarte permitida: carne cozida (data de preparação 12/24), carne de porco cozida (data de preparação em 28/12) e carne de porco cozida (data de preparação em 29/12). Instruído a descartar alimentos preparados após 7 dias. O responsável descartou todos os alimentos desatualizados. Valor de aproximadamente 20 libras de $100. Citação emitida 7-38-005 fundação prioritária

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: veja 60

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: veja 60

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores do relatório 2589136 de 5/2/24 não corrigidas: 43 3-304. 12: observou várias facas armazenadas entre a bancada e a parede na área de preparação traseira. Instruído a remover facas e armazenar utensílios em local adequado de armazenamento e manutenção. 51 5-205. 15: o bujão de drenagem observado da bacia direita na pia de 3 compartimentos está em mau estado. Instruído a reparar ou substituir o bujão de drenagem direito da pia na pia de 3 compartimentos e fazer a manutenção. O dreno observado da pia de 3 compartimentos demora a drenar. Instruído a reparar o dreno da pia de 3 compartimentos para drenar a água em uma taxa adequada e manter. 56 6-303. 11: apague no armário de armazenamento onde está localizada a pia da utilidade. Em vez de substituir a luz e manter 57 2-102. 13 funcionários faltam ao treinamento de manipulador de alimentos. Instruído a obter treinamento de manipuladores de alimentos e fornecer certificados de treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários e manter. 58 2-102. 13 faltam treinamento de conscientização sobre alérgenos alimentares ou certificados de conscientização sobre alérgenos alimentares no local. Instruído a obter treinamento de conscientização sobre alérgenos alimentares para todos os funcionários com um certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago e fornecer um certificado de conscientização sobre alérgenos alimentares no local e em manutenção. Citação emitida 7-42-090 Fundação prioritária

Fonte: chicago.gov