Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gordillas, 5734 S Pulaski Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5734 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Januar 2025
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Die folgenden gekühlten verzehrfertigen Lebensmittel im aufrechten Kühlschrank, die nach dem maximal zulässigen Rückwurfdatum angeboten werden: gekochtes Rindfleisch (Zubereitungsdatum 24.12.), gekochtes Schweinefleisch (Zubereitungsdatum 28.12.) und gekochtes Schweinefleisch (Zubereitungsdatum 29.12.). Es wurde angewiesen, zubereitete Lebensmittel nach 7 Tagen wegzuwerfen. Die verantwortliche Person hat alle veralteten Lebensmittel weggeworfen. Ca. 20 Pfund im Wert von 100$. Zitat veröffentlicht am 7-38-005 Priority Foundation

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: siehe 60

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: siehe 60

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht 2589136 vom 2.5.24 wurden nicht behoben: 43 3-304. 12: Es wurden mehrere Messer beobachtet, die zwischen Arbeitsplatte und Wand im hinteren Vorbereitungsbereich aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, die Messer herauszunehmen und die Utensilien ordnungsgemäß aufzubewahren und zu pflegen. 51 5-205. 15: Der beobachtete Ablassstopfen des rechten Beckens in der Spüle mit 3 Fächern ist in schlechtem Zustand. Es wurde angewiesen, die rechte Ablassschraube in der Spüle mit 3 Fächern zu reparieren oder auszutauschen und zu warten. Der beobachtete Abfluss des Spülbeckens mit 3 Fächern läuft langsam ab. Es wurde angewiesen, den Abfluss des Spülbeckens mit 3 Fächern zu reparieren, um das Wasser mit einer angemessenen Geschwindigkeit abzulassen und zu warten. 56 6-303. 11: Licht aus im Aufbewahrungsschrank, an dem sich das Spülbecken befindet. Stattdessen Licht austauschen und warten 57 2-102. 13 Mitarbeitern fehlt die Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln. Es wurde angewiesen, Schulungen zum Umgang mit Lebensmitteln zu erhalten und Schulungszertifikate für alle Mitarbeiter auszustellen und aufrechtzuerhalten. 58 2-102. 13 fehlende Schulungen zur Sensibilisierung für Lebensmittelallergene oder Bescheinigungen zur Sensibilisierung für Lebensmittelallergene vor Ort. Es wurde angewiesen, alle Mitarbeiter mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago zur Sensibilisierung für Lebensmittelallergene zu schulen und vor Ort ein Zertifikat zur Sensibilisierung für Lebensmittelallergene auszuhändigen und zu pflegen. Zitat veröffentlicht am 7.42-090 Priority Foundation

Quelle: chicago.gov