报告人
5734 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 7 日23。正确的日期标记和处置
-评论：在允许的最大丢弃日期之后提供的直立冰箱中冷藏的即食食物：煮熟的牛肉（准备日期为12月24日）、煮熟的猪肉（准备日期为12月28日）和煮熟的猪肉（准备日期为12月29日）。指示在 7 天后丢弃准备好的食物。负责人丢弃了所有过时的食物。价值约 20 磅 100 美元。引文已发布 7-38-005 优先基金会
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：见 60
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 24 年 2 月 5 日报告 2589136 中之前的核心违规行为未得到纠正：43 3-304。12：观察到后方准备区域的台面和墙壁之间存放了几把刀。指示将刀具和餐具存放在适当存放处，并保养 51 5-205。15：观察到 3 个隔间水槽中右侧水槽的排水塞维修不良。已指示修理或更换 3 个隔间水槽中的右侧面盆排水塞并进行维护。观察到 3 个隔间的水槽排水管排水速度缓慢。指示修理 3 个隔间的水槽排水管，以足够的速率排水并进行维护。56 6-303. 11：在公用事业水槽所在的储物柜里点亮。取而代之的是更换照明灯并维持 57 个 2-102。13 名员工缺少食物处理员培训。被指示接受食物处理人员培训并为所有员工提供食物处理人员培训证书并保持。58 2-102。现场缺少 13 份食物过敏原意识培训或食物过敏原意识证书。被指示为所有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的员工接受食物过敏原意识培训，并在现场提供食物过敏原意识证书并进行维护。引文已发布 7-42-090 优先基金会
来源：chicago.gov
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