تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: غوريلا سوشي، 1238 N ميلووكي افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 10 أشهر •source chicago.gov • عمل
1238 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 مارس 20252. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو يمكن التحقق منه في الموقع عند الوصول. تم توجيه المدير لضمان وجود مدير طعام معتمد في الموقع في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ العديد من الأطعمة التي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة غير كافية تتراوح بين 44-62 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع أطعمة tcs الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تجاهل المدير: 25 رطلاً من الأسماك، 1/4 رطل من مزيج الربيع، 1/8 رطل من التوفو (300 دولار). تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
29. الامتثال للتغيير/العملية المتخصصة/haccp
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تباين في أرز السوشي بدرجة حرارة الغرفة. يجب الحصول على التباين لأرز السوشي. تعليمات بتقديم خطاب محدث من مختبر معتمد للتحقق من درجة حموضة أرز السوشي أو الاحتفاظ بمقياس درجة الحموضة في الموقع قادرًا على تحديد درجة الحموضة في أرز السوشي. مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: المبرد الملحوظ مع درجة حرارة الهواء المحيط غير الكافية التي تبلغ 50 درجة فهرنهايت. أصدر المدير تعليمات لضمان حصول جميع وحدات التخزين البارد على درجة حرارة هواء محيطة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة على المبرد. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق