تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Grand Rising Cafe, 2632 E 75th St, Chicago, Il, USA.
منذ يوم •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60649 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 يناير 20262. شهادة صحة خدمات الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. 11 لوحظ عدم وجود شهادة مدير صحة خدمات الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو في الموقع. في وقت التفتيش تم تقديم نسخة مصورة من شهادة مدير صحة خدمات الطعام لمدينة شيكاغو. تم توجيه تعليمات لعرض الشهادة الأصلية/الصالحة لمدير صحة خدمات الطعام لمدينة شيكاغو دائماً في مكان واضح. الأساس الأولوي 7-38-012.
36. توفير مقاييس حرارة دقيقة
- التعليقات: 4-302. 12 لوحظ عدم وجود مقياس حرارة بساق معدنية في الموقع لقياس درجات حرارة الأطعمة الباردة والساخنة. تم توجيه تعليمات لوجود مقياس حرارة بساق معدنية دائماً في الموقع يقيس درجات حرارة الأطعمة الباردة والساخنة. الأساس الأولوي 7-38-005.
38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: 6-501. 111 لوحظ وجود دليل على نشاط آفات في الموقع. لوحظ حوالي 5 فضلات قوارض في القبو تحت أرفف التخزين الجاف. لوحظ حوالي 10 فضلات قوارض في خزانة المرافق في الطابق الأول. تم توجيه تعليمات لتنظيف وتطهير المناطق المتأثرة وأوصي بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة. الأساس الأولوي 7-38-020(أ).
49. الأسطح غير الغذائية/أسطح التلامس الغذائي نظيفة
- التعليقات: 4-601. 11(ج) لوحظت بلاطات سقف ملطخة بالماء في منطقة تحضير الطعام الخلفية. تم توجيه تعليمات لاستبدال بلاطات السقف.
52. التخلص من مياه الصرف الصحي والمياه العادمة بشكل صحيح
- التعليقات: 5-402. 13 لوحظ تسرب مياه عادمة من الجدار ومن أنبوب المياه العادمة في القبو ومياه عادمة على الأرض بين هذين التسريبين. تم توجيه تعليمات للإصلاح بحيث يتم نقل المياه العادمة بشكل صحيح ولا تتسرب من الجدار وأنبوب المياه العادمة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: 5-501. 15 لوحظت حاويتان خارجيتان فائضتان خارج منطقة الحاويات الخارجية المسيجة وقمامة مفرطة على الأرض داخل منطقة الحاويات الخارجية المسيجة. تم توجيه تعليمات لعدم السماح أبداً بفيض قمامة الحاويات الخارجية وعدم السماح أبداً بتراكم القمامة على الأرض.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-501. 114 لوحظت معدات قديمة (ثلاجة بابين) غير مشغلة. تم توجيه تعليمات لإزالة المعدات القديمة أو تنظيفها.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: 6-304. 11 لوحظ عدم وجود تهوية ميكانيكية فوق وحدة موقد/فرن موجودة في منطقة تحضير الطعام الخلفية. تم توجيه تعليمات لتوفير تهوية ميكانيكية أو إزالة وحدة الموقد/الفرن.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: 6-303. 11 لوحظت إضاءة غير كافية في مرحاض الموظفين. تم توجيه تعليمات لتوفير إضاءة كافية في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
3
تعليقات
تعليق