Informe de seguridad alimentaria: Grand Rising Cafe, 2632 E 75th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de enero de 2026
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: 2-101. 11 se observó que el certificado original del gerente de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago no estaba en el sitio. Al momento de la inspección se presentó una fotocopia del certificado del gerente de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago. Se instruyó a siempre exhibir el certificado original/válido del gerente de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago a la vista. Fundamento prioritario 7-38-012.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: 4-302. 12 se observó que no había termómetro de vástago metálico en el sitio para tomar temperaturas de alimentos fríos y calientes. Se instruyó a siempre tener un termómetro de vástago metálico en el sitio que tome temperaturas de alimentos fríos y calientes. Fundamento prioritario 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 se observó evidencia de actividad de plagas en el sitio. Se observaron aproximadamente 5 excrementos de roedores en el sótano bajo los estantes de almacenamiento seco. Se observaron aproximadamente 10 excrementos de roedores en el armario de servicios públicos en el primer piso. Se instruyó a limpiar y desinfectar las áreas afectadas y se recomendó contactar control de plagas para un servicio. Fundamento prioritario 7-38-020(a).

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentario limpias
- comentarios: 4-601. 11(c) se observaron baldosas del techo manchadas de agua en el área de preparación de alimentos trasera. Se instruyó a reemplazar las baldosas del techo.

52. Aguas residuales y aguas de desecho debidamente eliminadas
- comentarios: 5-402. 13 se observó agua residual filtrándose de la pared y de la tubería de aguas residuales en el sótano y agua residual en el piso entre esas dos filtraciones. Se instruyó a reparar para que las aguas residuales se conduzcan adecuadamente y no se filtren de la pared y la tubería de aguas residuales.

54. Basura y desechos debidamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: 5-501. 15 se observaron dos contenedores exteriores desbordantes fuera del área de contenedores exteriores cerrada y basura excesiva en el suelo dentro del área de contenedores exteriores cerrada. Se instruyó a nunca permitir que la basura de contenedores exteriores se desborde y nunca permitir que la basura se acumule en el suelo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 se observó equipo viejo (refrigerador de 2 puertas) no encendido. Se instruyó a remover el equipo viejo o limpiar.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-304. 11 se observó que no hay ventilación mecánica sobre una unidad de estufa/horno que está ubicada en el área de preparación de alimentos trasera. Se instruyó a proporcionar ventilación mecánica o remover la unidad de estufa/horno.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-303. 11 se observó iluminación inadecuada en el baño de empleados. Se instruyó a proporcionar iluminación adecuada en todo momento.

Fuente: chicago.gov