تقرير سلامة الغذاء: جراند سوب، 3952 دبليو غراند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60651 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 نوفمبر 2025
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ معالج طعام يقوم بمهام متعددة دون غسل اليدين. لاحظ أن معالج طعام يرتدي قفازات يستخدم منشة ذبابة لقتل صرصور ثم يتعامل مع الطعام الجاهز للأكل (البطاطس المقلية). كما لاحظ معالج طعام يلمس السجل النقدي ويرتدي قفازات جديدة دون غسل اليدين. أخيرًا، يمسح معالج الطعام يديه على المئزر وقطعة قماش الغسيل القريبة. تعليمات بغسل اليدين بعد تلويث اليدين قبل ارتداء القفازات الجديدة وإعداد الطعام. تم التخلص من البطاطس المقلية بحوالي 3 رطل بسعر 4.50 دولارًا. انتهاك الأولوية 7-38-010، صدر الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: حوض غسيل الصحون الخلفي الملحوظ بدون لافتات لغسل اليدين. تعليمات للتوفير والصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: نشاط الآفات الملحوظ في الموقع. تم العثور على ما يقرب من 15 فضلات الفئران واثنين من الصراصير الحية و 4 ذباب صغير في الموقع وقت الفحص. تم العثور على فضلات الفئران على الأرض المحيطة بطاولات إعداد الطعام وغرفة المرحاض وأرفف التخزين الجاف ومعدات الطهي في مناطق الإعداد/غسل الأطباق الأمامية والخلفية. تم العثور على صراصير حية على الحائط خلف طاولة إعداد الطعام في منطقة غسل الأطباق الخلفية وخلف المبرد ذو البابين في الخلف. تم العثور على ذباب صغير على طبق مخزن فوق حوض المقصورة وعلى الصناديق المخزنة في جميع الأنحاء. تعليمات لإزالة فضلات الفئران والصراصير الحية ونشاط الذباب الصغير. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود صراصير ميتة على عمود الحائط على جانب الحوض المكون من ثلاث حجرات وعلى الأرضيات. تعليمات للإزالة والصيانة.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ فقدان ثلاث سدادات حوض للمغسلة المكونة من ثلاث حجرات. تعليمات لتوفير وصيانة

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة تحت الشواية المسطحة في منطقة الإعداد الأمامية. تعليمات للتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود حوض ممسحة في الموقع. وفقًا للمدير، يتم استخدام حوض غسيل اليدين في منطقة غسيل الأطباق الخلفية كحوض للممسحة. يُطلب ما لا يقل عن حوض خدمة واحد أو مرفق تنظيف مكشكش مجهز بمصرف أرضي. يجب توفير مصرف أرضي ووضعه في مكان مناسب لتنظيف المماسح أو أدوات تنظيف الأرضيات الرطبة المماثلة والتخلص من مياه الممسحة أو النفايات السائلة المماثلة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات المرصودة طوال الوقت بحاجة إلى التنظيف. تعليمات للتنظيف والصيانة.

المصدر: chicago.gov