Relatório de segurança alimentar: Grand Sub, 3952 W Grand Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de novembro de 2025
8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: observou um manipulador de alimentos realizando várias tarefas sem lavar as mãos. Observou um manipulador de alimentos com luvas usando um mata-moscas para matar uma barata e depois pegar comida pronta para comer (batatas fritas). Além disso, observou um manipulador de alimentos tocando a caixa registradora e colocando luvas novas sem lavar as mãos. Por fim, o manipulador de alimentos limpa as mãos no avental e na toalha de banho próxima. Instruído a lavar as mãos após contaminar as mãos antes de colocar luvas novas e preparar alimentos. As batatas fritas foram descartadas aproximadamente 3 libras por $4,50. Violação prioritária 7-38-010, citação emitida

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavar louça traseira observada sem sinalização de lavagem das mãos. Instruído a fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade de pragas observada no local. Foram encontrados aproximadamente 15 excrementos de camundongos, duas baratas vivas e 4 moscas pequenas no local no momento da inspeção. Encontrei excrementos de camundongos no chão ao redor das mesas de preparação de alimentos, do banheiro, das prateleiras de armazenamento a seco e do equipamento de cozinha nas áreas frontal e traseira de preparo/lavagem de louça. Encontrei baratas vivas na parede atrás da mesa de preparação de alimentos na área traseira de lavagem de louça e atrás do refrigerador de duas portas na parte traseira. Encontrei pequenas moscas em um prato armazenado acima de uma pia e em caixas armazenadas por toda parte. Instruído a remover excrementos de camundongos, baratas vivas e atividades de moscas pequenas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou baratas mortas no poste da parede ao lado da pia de três compartimentos e no chão. Instruído a remover e manter.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou a falta de três rolhas de pia para pia de três compartimentos. Instruído a fornecer e manter

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados sob a grelha plana na área de preparação frontal. Instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhuma pia de esfregão no local. De acordo com o gerente, a pia para lavar as mãos na área traseira de lavar louça é usada como pia de esfregão. Instruiu pelo menos 1 pia de serviço ou instalação de limpeza reduzida equipada com dreno de piso. Um dreno de piso deve ser fornecido e convenientemente localizado para a limpeza de esfregões ou ferramentas similares de limpeza de piso úmido e para o descarte de água do esfregão ou resíduos líquidos semelhantes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados por toda parte que precisam de limpeza. Instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov