تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بوفيه رائع، 2531 W طريق سيرماك، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2531 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 15 يناير 202538. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط الحشرات الحية والأدلة على نشاط القوارض في الموقع. لاحظ وجود حوالي 3 صراصير حية تحت آلة الثلج في منطقة إعداد الطعام الخلفية ولاحظ حوالي 5 فضلات من القوارض تحت آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة، وحوالي 5 فضلات من القوارض في منطقة التخزين الجاف الخلفية على الأرض، وحوالي 2 فضلات من القوارض على الأدراج العلوية لوحدة التبريد الإعدادية. تعليمات للقضاء على نشاط الآفات وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. لاحظ 12 وجود حاوية (تستخدم كمغرفة) داخل الحاوية أو الدجاج. تعليمات بعدم تخزين الأواني مباشرة في الطعام وتخزين الأدوات دائمًا بشكل صحيح. لاحظ استخدام مصفاة طعام كمصفاة تصريف أرضية أسفل الحوض المكون من جزئين. تعليمات للإزالة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: 5-501. لاحظ 15 أن حاوية القمامة الخارجية تفتقد الغطاء. تعليمات لاستبدال الغطاء أو استبدال حاوية القمامة الخارجية. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (ب).
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: 8-404. لاحظ 13 (b:4) الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش #2603143 بتاريخ 9/19/24؛ 37 - 3-302. 12 نوعًا من التوابل الملحوظة خارج العبوة الأصلية في حاويات بدون ملصقات تحتوي على أسماء المنتجات. تعليمات بتوفير. 49-4-601. 11 (ج) لاحظ وجود فائض في الشحوم وبقايا الطعام بين وحدات التبريد والقلايات ومحطة العمل وداخلها. الصدأ الملحوظ على الرفوف في وحدة التبريد ذات البابين. تعليمات لتنظيف وتعقيم وإزالة الصدأ. 55 - 6-501. 12 طابقًا ملحوظًا في جميع الأنحاء مع الأوساخ المتراكمة والطعام وبقايا الشحوم. تعليمات للتنظيف. تعليمات لتصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق