食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥 W Cermak 路 2531 号 Great Buffet。

2531 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

报告日期：2025 年 1 月 15 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到活体昆虫活动的证据和现场啮齿动物活动的证据。在后方食物准备区域的制冰机下观察到大约 3 只活蟑螂，在低温洗碗机下观察到大约 5 只啮齿类动物粪便，地面后方干燥储藏区有大约 5 只啮齿类动物粪便，制备冷却器顶部抽屉上有大约 2 只啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12 观察到容器或鸡肉里有一个容器（用作勺子）。指示不要将餐具直接存放在食物中，并务必妥善存放餐具。观察到 2 个隔间的水槽下方有一个食物过滤器被用作地漏过滤器。已指示移除。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 人观察到外面的垃圾箱缺少盖子。已指示更换盖子或更换外面的垃圾箱。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (b)。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13（b: 4）观察到先前的核心违规行为未在 24 年 9 月 19 日的检查报告 #2603143 中得到纠正；37-3-302。12 次观察到香料在没有包含产品名称标签的容器中从原包装中脱落。被指示提供。49-4-601。11 (c) 观察到制冷机组、油炸锅和炒锅之间和内部有过多的油脂和食物残渣。观察到两门制冷机组的架子上生锈。已指示清洁、消毒和清除铁锈。55-6-501。观察到 12 个楼层各处都有积聚的污垢、食物和油脂碎屑。已指示进行清洁。已指示纠正先前的核心违规行为。优先基金会。引文于 7-42-090 年发布。

来源：chicago.gov