Relatório de segurança alimentar: Ótimo buffet, 2531 W Cermak Rd, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2531 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de janeiro de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 evidências observadas de atividade de insetos vivos e evidências de atividade de roedores no local. Observou cerca de 3 baratas vivas sob a máquina de gelo na área traseira de preparação de alimentos e observou cerca de 5 excrementos de roedores sob a máquina de lavar louça de baixa temperatura, cerca de 5 excrementos de roedores na área traseira de armazenamento seco no chão e cerca de 2 excrementos de roedores nas gavetas superiores da unidade de resfriamento de preparação. Instruído a eliminar a atividade de pragas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 12 observaram um recipiente (sendo usado como uma colher) dentro do recipiente ou frango. Instruído a não guardar utensílios diretamente nos alimentos e sempre armazená-los adequadamente. Observou um coador de alimentos sendo usado como um filtro de drenagem de piso sob a pia de 2 compartimentos. Instruído a remover.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 15 observaram a lixeira externa sem tampa. Instruído a substituir a tampa ou substituir a lixeira externa. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (b).

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:4) observaram violações fundamentais anteriores não corrigidas no relatório de inspeção #2603143 datado de 19/09/24; 37 - 3-302. 12 observaram especiarias fora da embalagem original em recipientes sem rótulos contendo os nomes dos produtos. Instruído a fornecer. 49 - 4-601. 11 (c) observou excesso de gordura e restos de comida entre e dentro das unidades de refrigeração, fritadeiras e estação de trabalho. Ferrugem observada nas prateleiras de uma unidade de refrigeração de 2 portas. Instruído a limpar, higienizar e remover a ferrugem. 55 - 6-501. 12 pisos observados por toda parte com sujeira, comida e detritos de graxa acumulados. Instruído a limpar. Instruído a corrigir as principais violações anteriores. Fundação prioritária. Citação emitida 7-42-090.

Fonte: chicago.gov