Informe de seguridad alimentaria: Excelente buffet, 2531 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2531 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de enero de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 observaron evidencia de actividad de insectos vivos y evidencia de actividad de roedores en el sitio. Se observaron alrededor de 3 cucarachas vivas debajo de la máquina de hielo en la zona trasera de preparación de alimentos y se observaron alrededor de 5 excrementos de roedores debajo de la máquina lavavajillas a baja temperatura, aproximadamente 5 excrementos de roedores en el área trasera de almacenamiento seco en el suelo y alrededor de 2 excrementos de roedores en los cajones superiores de la unidad de refrigeración de preparación. Se le indicó que eliminara la actividad de las plagas, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (a).

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: 3-304. 12 observaron un recipiente (que se usaba como cuchara) dentro del recipiente o pollo. Se le indica que no guarde los utensilios directamente en los alimentos y que siempre los guarde correctamente. Observé un colador de alimentos que se utilizaba como colador de desagüe en el suelo debajo del fregadero de 2 compartimentos. Se le indica que lo retire.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. 15 observaron que al contenedor de basura exterior le faltaba una tapa. Se le indica que debe reemplazar la tapa o reemplazar el contenedor de basura exterior. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (b).

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4) observaron infracciones fundamentales anteriores no corregidas del informe de inspección #2603143 fechado el 19 de septiembre de 24; 37 - 3-302. 12 observaron especias fuera del embalaje original en recipientes sin etiquetas que contengan los nombres de los productos. Se le indicó que proporcionara. 49 - 4-601. En el artículo 11 (c) se observó un exceso de grasa y restos de comida entre las unidades de refrigeración, las freidoras y la estación de wok y dentro de ellas. Se observó óxido en los estantes de una unidad de refrigeración de 2 puertas. Se le indicó que limpiara, desinfectara y eliminara el óxido. 55 - 6-501. 12 pisos observados en todas partes con suciedad acumulada, comida y restos de grasa. Se le indicó que limpiara. Se le ha ordenado corregir las infracciones principales anteriores. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-42-090.

Fuente: chicago.gov