تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جرين ستريت للمدخن/هاي فايف رامن/ساوادا سي، 112 إن جرين ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
112 North Green Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 فبراير 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: حوض اليد الملحوظ في إعداد القهوة الأمامي لا يمكن الوصول إليه. كان الحوض مليئًا بحاويات حليب اللوز. تعليمات بأن الحوض يجب أن يكون متاحًا وصيانته في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في حوض اليد في منطقة إعداد القهوة الأمامية. أبلغ الشخص المسؤول أن المناشف الورقية يجب أن تكون متوفرة في أحواض اليد في جميع الأوقات. حصل معالج الطعام على مناشف ورقية لحوض اليد أثناء انتهاك مؤسسة أولوية التفتيش #7 -38-030 (ج). ادمج مع الانتهاك أعلاه.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها والتي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة داخلية غير مناسبة في وحدة الاحتفاظ الباردة لإعداد القهوة الأمامية، مثل أربعة ليترات من حليب اللوز عند 50. 1f. قام المدير بتجاهل وتغيير طبيعة إجمالي 4 رطل بسعر 50 دولارًا. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة داخل وحدات تبريد القهوة الأمامية منشورة بشكل واضح لمراقبة درجة حرارة الهواء المحيط للمعدات. تعليمات لتجهيز جميع وحدات التبريد بمقاييس حرارة دقيقة وعملية.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ملصقات لحاويات التخزين بالجملة. يجب تسمية الشخص المسؤول عن جميع حاويات المكونات الغذائية السائبة والعاملة بأسماء المحتويات.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج القمامة مع أغطية مكسورة ومفقودة. تعليمات للتصحيح والاستبدال والصيانة لضمان تغطية الأغطية بإحكام. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق