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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Geräuchertes Fleisch von Green Street/High Five Ramen/Sawada C, 112 N Green St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
112 North Green Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Datum des Berichts: 26. Februar 202410. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken vor der Kaffeezubereitung nicht zugänglich. Das Becken war mit Mandelmilchbehältern gefüllt. Es wurde angewiesen, dass das Waschbecken jederzeit zugänglich und gewartet werden muss. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher im Handwaschbecken im vorderen Kaffeezubereitungsbereich beobachtet. Informierte verantwortliche Person, dass Papierhandtücher an den Handwaschbecken jederzeit verfügbar sein müssen. Der Lebensmittelhändler beschaffte sich während des Verstoßes gegen #7 -38-030 (c), Papierhandtücher für das Handwaschbecken. Mit dem oben genannten Verstoß konsolidieren.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei falschen Innentemperaturen in der vorderen Kühleinheit für die Kaffeezubereitung aufbewahrt wurden, z. B. vier Liter Mandelmilch bei 50,1 °C. Der Manager hat insgesamt 4 Pfund zu einem Preis von 50$ weggeworfen und denaturiert. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41f oder weniger halten. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurden keine Thermometer in den vorderen Kaffeekühlgeräten festgestellt, die auffällig angebracht sind, um die Umgebungslufttemperatur der Geräte zu überwachen. Es wurde angewiesen, alle Kühlaggregate mit genauen und funktionierenden Thermometern auszustatten.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurden keine Etiketten für Großlagerbehälter festgestellt. Die beauftragte Person, die für alle Behälter für lose und funktionierende Lebensmittelzutaten verantwortlich ist, muss mit den Namen des Inhalts gekennzeichnet sein.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: außerhalb des Müllcontainers mit kaputten und fehlenden Deckeln beobachtet. Es wurde angewiesen, sie zu korrigieren, auszutauschen und zu warten, um sicherzustellen, dass die Deckel fest sitzen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (b). Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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